美国火鸡疑受沙门菌污染 目前缺乏有效防控措施

　　美国农业部和总部位于明尼苏达州的卡吉尔公司3日晚宣布，召回阿肯色州斯普林代尔加工厂2月20日至8月2日期间生产的全部冷冻和新鲜火鸡肉制品3600万磅，即大约1.63万吨火鸡肉。调查显示，这些火鸡肉可能致使26个州77人感染沙门氏菌，其中一人死亡。

　　这批火鸡肉制品涉及多个品牌，具有相同行业代码“Est. P-963”。卡吉尔公司承诺，消费者可持已经开封或未开封的火鸡肉制品前往销售点退货并领取全额退款。

　　过去5个月内，多个地区报告消费者感染沙门氏菌病例。农业部、卫生与公众服务部下属疾病控制和预防中心正在查找细菌来源，尚未确认卡吉尔公司产品是致病源。

　　疾病控制和预防中心防疫专家克里斯托弗·布雷登说，检测显示一名患者家中的剩余火鸡肉含有沙门氏菌，且细菌特征与多名患者体内菌种相同。

　　卡吉尔公司在美国境内设有4家火鸡肉加工厂，这次召回事件不涉及另外3家加工厂。食品安全律师比尔·马勒定期更新一个疫情数据库，称这是美国最大规模的肉制品召回事件。

　　　　缺乏有效防控

　　农业部下属食品安全及检验局上个星期发布警告，提醒消费者妥善烹饪以减小患病风险。多名政府官员介绍，即使确认火鸡肉受沙门氏菌污染，只要烹饪达到74摄氏度，仍可放心食用。

　　另外，卫生部门建议消费者下厨前后用肥皂洗手至少20秒、恰当冷冻鸡肉以及加热隔夜食品。

　　疾病控制和预防中心估算，全美每年有5000万人食物中毒，其中大约3000人死亡。大多数病例与沙门氏菌有关，过去15年间尚无有效应对措施。

　　食用含沙门氏菌的食品后，人体可能会在8小时至72小时内出现腹泻、腹痛、发烧等症状，需立即用抗生素治疗。老年人、幼儿和免疫功能低下的患者较易陷入生命危险。