江苏凌家塘市场：淡水鱼“涨字当头”　虾类上市量大

　　2011年7月份，江苏凌家塘市场发展有限公司水产品批发平均价23.35元/公斤,环比回落0.76%，同比增长26.6%。本月销售主要呈现以下特点：淡水鱼价格前涨后涨；特种水产需求不旺，价格回落明显；虾类上市量大，价格回落。

　　　　一、先旱后涝、肉价推动，淡水鱼价格纷纷上扬。

　　本月时处本地的梅雨季节，入梅后的几场暴雨终于救了“鱼池子”。由于本月猪肉价格持续上涨，让更多的市民将消费视线转向了水产品，但刚刚经历了先旱后涝灾情，又迎来了6月渤海、黄河、东海等海域陆续进入休渔期，促使7月中上旬水产品价格同样“涨字当头”。无论是市民常吃的四大家鱼，还是冷冻带鱼等海产品，价格均出现了上涨，比春节前后的价格还高。至7月底天气放晴后，水产品的供应量开始恢复，价格也开始渐渐回落。

　　　　二、特种水产需求不旺，价格起伏明显。

　　天气火热、雨水多多、婚庆市场惨淡，促使本月特种水产需求不旺，价格涨跌明显（详见下表）。特别是回鱼的价格，价格回落迅速。常州民谚素有“小署黄鳝赛人参”的说法，每年到了农历小署，常州的黄鳝就特别畅销，本月时值小署，鳝鱼的销量明显上扬，批发价也小小升温了一下。据考，“小暑黄鳝赛人参”确实有它的道理。黄鳝生长在池塘、小河、稻田里，秋冬季节在地里蛰伏，体内有污物。小暑是在江南地区雨季之后，所以这个时候的黄鳝没有秽浊之味，营养最为丰富。而温性的黄鳝味甘无毒，全身是药，对肝、脾、肾、胃都有好处，还能调节血糖的生理机能，食用黄鳝确实是夏季进补的好方法。

　　　　三、基围虾、罗氏虾上市量大，价格回落。

　　夏日天气炎热，许多市民食欲减退，虾类低脂肪、高蛋白，营养丰富，是许多居民夏天荤菜的首选。本月是虾类的交易旺季，由于天气原因，青虾的捕捞上市量有所减少，量少价高，但今年推迟上市的的罗氏虾、基围虾在本月上市量大幅增加，交易量较去年同期翻番，由于今年的养殖成本高，价格虽较上月明显回落，但和去年同期相比，价格涨幅仍然明显。