大暑天：吃什么清热又有清补功效

　　核心提示：在华南地区，正值中伏前后，高温闷热，这个时候最容易发生中暑。专家表示，大暑炎热，调养以清暑、健脾养胃为主，饮食最好以清淡、滋阴食品为主。

　　清补

　　适宜人群：正常人或略微虚弱者

　　现在正值“三伏天”，是一年中最热的时期，也是雷雨最常见、30℃以上高温日子最集中的时期。天气潮湿闷热，在户外或高温环境工作的人很容易中暑，因此，应该及时补水，注意清热祛火。冬瓜汤、绿豆汤等消暑佳品自然深受大家喜爱。

　　不过，并不是所有的人都适合使用这些寒凉之品，因为大暑天气酷热，出汗较多，容易耗气伤阴，出现全身乏力、食欲不振、口淡乏味、精神萎靡等“虚”的表现，这时如果一味食用寒凉之物，反而使胃口更差，营养吸收不良，严重的甚至会出现消瘦的情况。

　　对大多数人而言，长夏大暑常常是“无病三分虚”。除了要及时补充水分外，还应常吃一些益气养阴的食品以增强体质，使湿热之邪无机可乘。陈延说，所谓“清补”，就是食用甘凉滋润之品，补益人体损伤的气阴，这种方法既避免了补气药的温燥，又避免了清热药的苦寒伤胃，补而不燥，清而不寒，既消解了暑热，又增强了体质。

　　据了解，清补的常用药物有西洋参、石斛、麦冬等，可以用来泡茶或煲汤。如果热比较盛，小便较黄、口干较明显者，可以加用竹叶、荷叶、西瓜皮等煮水代茶，以加强清热作用。

　　由此可见，在大暑之时，不是一味清凉，还要注意清补。所选食物要清淡，不可过于滋腻，否则极易阻碍脾胃，导致消化不良。山药、大枣、海参、鸡蛋、牛奶、蜂蜜、莲藕、木耳、甲鱼、豆浆、百合粥、菊花粥等都是夏日的清补佳品，可根据个人口味选用。

　　鸭子是暑天的清补佳品，不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。

　　以上的调理方法适用于正常人或身体略微虚弱但没有慢性疾病的人。

　　
　　温补

　　适宜人群：慢性病人或阳气不足者

　　患有慢性疾病如慢性支气管炎、肺气肿、支气管哮喘、慢性腹泻、风湿痹症等的人，大暑宜进补一些温燥的食物。在广东、福建等地有“大暑”天吃羊肉的习惯，认为可以提高抵抗力，增加阳气。其实这种进补方法符合中医“冬病夏治”的理论：利用大暑温度最高、阳气最盛的特点，祛除体内停滞的寒、湿之邪，使阳气更好地恢复。现在比较流行的“天灸”也是根据这一理论来实施的。

　　但专家认为，这种进补方法仅适合长期患有慢性疾病的人以及身体阳气不足、经常出现手脚发凉、怕冷等阳虚之人。对于正常人群需要慎重，以免出现咽痛、牙痛、发烧等上火的情况。

　　Tips

　　盛夏多喝老鸭冬瓜汤

　　老鸭一只，冬瓜2000克（连皮），瘦猪肉100克，芡实、薏米各50克，北沙参30克，一同煮汤，调味食用。此药膳具有补虚损、消暑滋阳、健脾去湿的作用，是夏季上等的清补食品。