DIY家常菜：“藕”有佳作 7款花样莲藕的做法

　　香拌莲藕

　　材料：莲藕一节，熟花生米适量，香菜3颗。

　　调料：盐，糖，米醋，鲜贝露，鸡精，香油，辣椒油。

　　做法：

　　1、莲藕去皮切薄片放入清水中浸泡。

　　2、熟花生米放入保鲜袋擀碎备用。

　　3、锅中烧开水放入藕片焯烫至熟后捞出过凉，水流要把藕片冲透。

　　4、取一个大碗放入藕片和香菜。

　　5、加入两勺米醋和一勺鲜贝露。

　　6、在加入2勺白糖，少许盐和鸡精。

　　7、加入香油和一勺辣椒油。

　　8、最后放入花生碎拌均匀即好。

　　肉馅藕盒

　　材料：肉末 莲藕 鸡蛋 面粉

　　调料：包子饺子调料 老抽 料酒 稻米油 盐

　　做法：

　　1、将藕去皮，放在热水中煮1分钟。

　　2、然后过凉水捞出。

　　3、切片，第一刀不要切断，第二刀切断，做成藕夹。

　　4、切完后，在藕的开口处一点点的塞进腌过的肉末。

　　5、面粉中加入鸡蛋搅拌成糊，太稠的话加些水搅拌至无颗粒。

　　6、将藕盒均匀的沾上面糊。

　　7、油锅6-7成热时下锅炸至两面金黄再复炸一次沥油即可。

　　香甜糯米藕

　　原料：藕 糯米 红枣 枸杞 桂园 冰糖

　　做法：

　　1、选两节粗大且两头密封的藕，糯米洗净泡1小时左右

　　2、把藕的一端切开，将泡好的糯米塞入藕孔内并用筷子一点一点的压实

　　3、切下来的顶端也塞上米，用牙签固定好

　　4、将所有材料放入锅内加水烧开，水要淹过藕才行，加点桂花糖会更香

　　5、烧开后放入这个焖锅里，大火一小时

　　糖醋藕片

　　材料：莲藕一节。

　　调料：葱姜，辣椒2个，米醋两勺，糖两勺，生抽一勺，鸡精，香油。

　　做法：

　　1、莲藕切片勇用清水浸泡，滴入少许白醋。

　　2、取一个小碗放入米醋，白糖，生抽，鸡精少许清水搅拌均匀备用。

　　3、炒锅到油烧热爆香葱姜蒜辣椒。

　　4、倒入莲藕翻炒片刻。

　　5、再把调好的料汁倒入翻炒均匀。

　　6、最后加入鸡精，香油反炒均匀即好。

　　咸酥芝麻藕片

　　原料：莲藕、去皮白芝麻、面粉、淀粉、彩椒、泡打粉少许、植物油

　　调料：盐、鸡精

　　做法：

　　1、彩椒切碎，莲藕去皮，切片，放入开水中焯一下，将焯好的藕片快速放入凉水中过凉，沥干水分备用。

　　2、以面粉2勺淀粉3勺的比例，加入适量清水、泡打粉少许和盐，调成面糊。

　　3、将藕片均匀的沾上面糊，再裹上白芝麻，放入油锅中炸至芝麻金黄，捞出备用。

　　4、锅中留少许植物油，放入彩椒碎煸炒，煸至彩椒没有水分时将炸好的藕片翻放入锅中，加盐和鸡精，快速拌炒均匀即可。

　　果珍藕片

　　材料：藕

　　辅料：果珍 糖

　　做法：

　　1、 将鲜藕洗净，刮去表皮。

　　2、 切成薄片。

　　3 、把切好的藕片放入锅内焯水。

　　4 、焯好水的藕片直接捞在凉水中。

　　5、 果珍和糖混合。

　　6、 加入水小火烧开至糖 果珍溶化。关火凉凉。

　　7 、控干水分的藕片放入干净的容器中。/

　　8 、倒入果珍水，水要没过藕片，腌制2小时以上即可。

　　莲藕猪骨汤

　　原料：莲藕，猪筒骨，香葱

　　做法：

　　1、莲藕去头，洗净外表的泥，用刀刮去表皮

　　2、用清水洗净后，切成大块

　　3、猪骨下姜片飞水后捞出，所以材料一起放入高压锅，上汽后十分钟后关火，加香葱和盐味精调味。