太湖大闸蟹“蜕变中” 首批大闸蟹9月份“亮相”

　　“太湖大闸蟹即将进入最后两次脱壳，而每经过一次脱壳，大闸蟹便可增肥70%-80%。不出意外，今年将是太湖蟹的丰收年。 ”记者在太湖大闸蟹的主产区之一——吴江七都镇采访时了解到，太湖蟹的平均体重目前已达65-70克，比去年同期大了两成。照此推算，今年的太湖蟹在上市前能长到190—200克，亩产量将在50千克左右，同比增长20%。

　　昨天，中国渔业协会蟹业分会副会长、吴江万顷太湖蟹养殖有限公司董事长孙兴良告诉记者，今年大闸蟹长势良好，主要基于两个因素：一是吸取了去年盲目扩产的教训，今年太湖扣蟹的放养量保持在每亩700-800只的正常水平；二是拆围后的太湖水质一年好于一年，而且，今年的水位也比去年同期低了30厘米，充足的阳光促进了水草的生长，为螃蟹提供了丰富的饵料。

　　孙兴良说，太湖蟹的成熟一般要经历5-6次脱壳，目前已有80%的太湖蟹已脱壳了3-4次。 8月15日前后，太湖蟹的最后第二次脱壳对于它们到底能长多大，就非常关键。“按照以往经验，太湖蟹每脱一次壳，其个头便会有大幅增长。如果说倒数第二次脱壳，螃蟹的个头能长至2.5两，那最后一次脱壳成熟的太湖蟹，其个头就能长到4.5两。在相同放养数量的基础上，个头一大，总产量必然明显增加。 ”

　　在倒数第二次脱壳时，还有一个关乎产量的重要因素，就是脱壳的整体持续时间。据孙兴良介绍，螃蟹是种非常凶猛的动物，很容易自相残杀。如果倒数第二次脱壳，所有的螃蟹能在3天以内完成，那说明这批螃蟹的个体差别非常小，自相残杀的概率就低，产量相应也就得到了保证。反之，整体脱壳时间持续达一周以上，刚脱壳的螃蟹会因为没有防御力，而遭受同类的攻击，那死亡率就高了。“今年，仅江苏地区就增加了养殖水面约60万亩，而全国的大闸蟹产量将同比增长25%左右。所以今年是螃蟹大年已成定局。但是，拥有优良品质的太湖蟹，其价格仍将与去年持平。”孙兴良透露，万顷太湖蟹养殖有限公司的第一批螃蟹将于9月8日-10日上市，抢占中秋节市场。