味千白汤原来是“猪骨汤精”兑制

　　食药监披露味千白汤生产链 暂未发现食品安全风险 工商调查味千涉嫌虚假宣传

　　早报记者 李祎 吴洁瑾

赵佳峰 制图味千白汤制作链条

　　味千拉面白汤的真相正一步步揭开，结果令人惊讶。

　　昨日，上海食药监局宣布了味千白汤的制作链条：味千白汤浓缩液的主要成分是“猪骨汤精”，由山东泰安一家食品企业生产；随后又由上海一家公司添加调味料、增稠剂、香精等；接着再送到味千各门店，用水稀释成白汤，最终出售给顾客。

　　同一天，上海工商部门表示，已介入调查味千拉面涉嫌虚假宣传。

　　味千白汤这样制成

　　日前，一向以底汤营养丰富出名的日式快餐“巨无霸”味千拉面，被曝号称用猪骨等熬制的味千拉面白汤，其实是用汤粉、汤料调制而成，每碗汤的成本不过几毛钱。

　　对此，味千拉面很快在其网站发表声明，称“味千白汤”是由“味千汤料浓缩液”配送到各门店后，通过一定比例还原而成。但对于汤料浓缩液的具体进货渠道，味千一直讳莫如深。

　　上海市食药监局昨日表示，通过对味千拉面在上海多家门店的食品进出货凭证票据进行检查，初步发现“味千汤料浓缩液”的主要成分是一种“猪骨汤精”，由山东省泰安京日丸善食品工业有限公司生产。

　　“猪骨汤精”在泰安出厂后，先被送往西盖米食品（上海）有限公司，经添加调味料、增稠剂、香精等，制成了“味千汤料浓缩液”。随后，“味千汤料浓缩液”再被送至上海领先餐饮管理有限公司，经加工配送到味千拉面在上海的各家门店。

　　具体成分正在抽检

　　上海市食药监局相关负责人表示，“猪骨汤精”在食品行业又被称为“复合调味料”，泰安京日丸善食品工业有限公司拥有相应的生产许可证文号。根据厂房里面提供的配料表，“应该说在中国的食品添加剂标准里是允许使用的，它现在里面标志的内容没有食品安全的风险。”

　　该负责人称，目前尚未发现“味千白汤”中有添加违禁的食品原料，已就味千拉面相关食品的安全性等问题展开进一步调查，其中一项就是对“味千汤料浓缩液”的成分进行抽检，调查结果将于近日公布。

　　虚假宣传误导消费者

　　上海市食药监局表示，虽然从食品安全角度来讲，“猪骨汤精”基本没有潜在风险，但味千拉面确实存在虚假宣传，会误导消费者，“尽管不是一个食品安全问题，不会引发拉肚子等疾患，但是过度地宣传，实际上也是损害了消费者的权益。”

　　为此，在调查过程中，食药监部门把这个问题跟味千拉面管理者提出，他们随后将各门店里类似的宣传撤下。

　　此外，上海工商部门昨日也表示，“味千拉面”关于产品钙含量等广告内容会误导消费者，工商部门对此密切关注，目前已对企业涉嫌虚假宣传的问题展开调查。

　　味千拉面一直宣称，其“一碗汤的含钙量高达1600毫克，是牛奶的四倍”。