原料：鸭掌750克、苦瓜500克；食用油、鲜汤、姜片、葱段、豆瓣、花椒、盐、酱油、味精、水淀粉各适量。
（资料图）
制作
1.苦瓜洗净去瓤，切成长条形；豆瓣剁细；鸭掌放入开水中，煮熟后捞起，剔去筋骨。
2.锅中倒油烧至五成热，放入鸭掌炸一下捞出。
3.锅中留少许油，将豆瓣、花椒爆香，加入鲜汤炒匀，放入鸭掌、姜片、葱段烧10分钟，加入苦瓜、盐、酱油，烧至苦瓜熟透，撒入味精、用水淀粉勾薄芡即可。
小贴士
苦瓜含有丰富的维生素C，常食用可使面容变得细嫩。鸭掌含蛋白质、低糖，少有脂肪，是绝佳的减肥美容佳品。
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