教你做个家常菜：糖醋虾丸

(资料图)

　　主料：虾仁250克　猪肉(肥)100克

　　辅料：鸡蛋300克　豌豆20克　木耳(水发)30克

　　调料：淀粉(豌豆)50克　大葱25克　姜25克　白砂糖30克　醋15克　酱油15克

　　烹饪方法：

　　1.虾仁剁成泥蓉状；葱姜洗净切成末；肥肉剁成肉末。

　　2.虾蓉加肥肉末、鸡蛋、干淀粉、葱姜末、盐、料酒调匀，下成直径2厘米的丸子，放植物油中炸熟呈金黄色。

　　3.勺内加底油烧热，放入葱姜末烹出香味，即加放高汤和酱油、白糖、醋，放入豌豆、木耳烧开，急火爆起浓芡，淋热油倒入虾丸颠翻几下盛盘。