时评：味千拉面深陷骨汤门 媒体的监管职能何其重要？

　　自2011年7月有媒体爆出，味千拉面着力宣传的纯猪骨熬制的汤底竟然是用浓缩液勾兑而成的以后，针对这一质疑，味千方面起先给予了否定，并一直坚称“我们的汤底的确是用猪骨经过20多个小时熬制而成的，肯定不会是汤粉调出来的。”可是随后在2011年7月24日，味千拉面方面终于承认，公司拉面产品所用的汤底的确并非熬制的，而是用浓缩液勾兑而成的。“我们的拉面汤底确实是由浓缩液兑成的。”味千中国总部投资者关系部负责人浩雄称。

　　前后不到几天时间，味千方面给出了两个截然不同的答案，笔者不得不佩服他们自打嘴巴的能力真的很强大。

　　紧接着，味千在官方网站上展示的一份由中国农业大学食品科学与营养工程学院鉴定的报告又被遭到质疑，报告显示：“味千拉面的汤底中含有多种类的矿物质，其中钙(Ca)含量最为突出，是牛奶的4倍、普通肉类的数十倍。”农大的专家称味千方面在玩文字游戏，是在偷换概念，有欺骗消费者之嫌。据了解，官网上面的广告语已经删除，味千拉面馆里面的广告语也被白纸遮挡。

　　现在味千自爆“神秘汤料”是由一家日本公司在国内的分公司供应的，该公司耗资亿元以上，耗时3年，投建了中国分公司。他们采用和日本相同的流水线设备、工艺和配方，生产出和日本相同的味千汤料浓缩液。目前，国内味千拉面餐厅所有的汤料浓缩液均是通过这家日方独资的生产企业提供。可是味千拉面又面临另外一个质疑，就是说这家给它生产浓缩骨汤的工厂在哪里，叫什么名字。其实这个很简单，事实早已证明中国在人肉搜索方面是非常强大的。它不是有500家门店吗？500家门店每天要用多少汤？这些汤要用多少猪骨头来熬，我们上网搜罗一下，中国哪个食品加工厂大量收购猪骨头我们不就知道了吗？生产浓缩骨汤的工厂是否真正存在，还只是味千方面用来掩饰自己“罪恶”行径的“替罪羔羊”？这个我们不得而知，随着事情的愈演愈烈，且让公众和媒体去公断吧。

　　只是事态发展至此，仍然没有相关监管部门介入调查，我们不禁开始思索媒体的作用究竟是什么？我们一直在强调我们只有监督职能，可是这个社会赋予我们的重任是否太过艰巨？纵观那么多的食品安全事件，那么多的“毒”、“门”、“剂”，哪一件不是媒体首先披露出来的？直到被那么多的媒体狂轰滥炸连番报道之后，相关负责人才会出来无关痛痒的来一句“避嫌”的话，相关政府部门才会例行公事的敷衍了事，然后事件在众目睽睽之下不得不披露自己的丑态。

　　笔者的目的并不是揭露职能部门的疏忽，而是感慨怎么只有监督职能的我们竟然成了首当其冲的“领头羊”呢?是的，我承认，如果“冲”的好是可以“一飞冲天”，彻底一层层剥离那些丑恶的外衣，可是如果“冲”的不好，我们就会变成炮灰，在企业和政府的双重压力下感受到“肉夹馍”的可悲。不在沉默中爆发，就在沉默中灭亡不正是这个意思吗？

　　何时，企业们面对食品事件不再是左躲右闪的态度？何时，政府部门不再因为烫手山芋而无人监管？那么这时，食品市场才真正有一个清净之地。

记者：罗黛茜