教你做个家常菜：椒盐肚尖

（资料图）

　　主料：猪肚750克

　　辅料：鸭蛋150克　小麦面粉50克

　　调料：苏打粉1克　白砂糖5克　料酒10克　盐5克　味精2克　花生油50克

　　烹饪方法：

　　1. 猪肚尖刮去表面油膜，洗净；

　　2. 洗净的猪肚放入砂锅，下上汤1000毫升，用精盐、料酒、白糖、味精调味后用微火煨上2 小时，捞出切成几个大块；

　　3. 鸭蛋和面粉、苏打粉加适量食油、清水打成蛋面糊；

　　4. 锅置旺火上，下花生油烧至五成热时将煨好的肚尖逐块滚匀面粉，再挂蛋面糊，然后下锅炸呈金黄色时捞出；

　　5. 将肚块沥干油，切成5×1.5 厘米的长条装盘，撒上椒盐即成。