绍兴黄酒能否“发酵”绍兴旅游？

　　老绍兴，最江南！人们说，绍兴是江南水城，千年古城，文化名城，但是许多地方的人都是从认识绍兴黄酒才知道绍兴的。说到此事，市旅委主任宣传中十分感慨，在江南的绍兴，黄酒的名声如此之大让人吃惊。

　　“接待日本、新加坡、韩国等地的客人时我发现，在他们的心中，绍兴原来是一种酒，是一种黄酒的名称。这让我感到，绍兴黄酒的知名度及影响力、号召力被人忽视了。”宣传中说，“其实，只要是产酒的地方，就是旅游的一种理由，比如，法国的红酒，俄罗斯的伏特加，国内的青岛啤酒，贵州的茅台，宜宾的五粮液，无不如此。全世界任何一个生产名酒的地方，酒的生产，酒的风情，都一直是一个非常大的主题，而且很有生命力，常盛不衰。”

　　中国的国酒是什么？不是红酒，也不是白酒，而是黄酒。而黄酒的真正发祥地是绍兴，这是一个无可否认的事实。绍兴也是唯一的黄酒原产地保护地，以至于黄酒的名称就叫绍兴酒。“因此，黄酒的生产过程、品尝饮用，还有黄酒的文化，可以成为非常好的旅游产品、品牌，具有很强的吸引力。只是黄酒的旅游绍兴还没有很好的起步。”宣传中说。

　　宣传中曾去过台湾地区的埔里镇，那是台湾黄酒的生产基地，去了以后，他感到十分兴奋，原来那里到处都是绍兴的印记，绍兴冰棒、绍兴香糕等，有关绍兴的系列有十几个。开始，他以为是绍兴人生产的冰棒，还以为绍兴宣传做得很好，后来才知道，所谓的绍兴冰棒、绍兴香糕，原来都是黄酒做的，绍兴在这里成了黄酒的代名词。

　　“黄酒是中国的唯一国酿酒，它悠久的历史，深厚的底蕴，强大的号召力，理所当然应该是绍兴旅游最大的产品和资源。我们应该以黄酒提升绍兴旅游的知名度，提升旅游产品，打造绍兴旅游品牌，拓展绍兴旅游市场。”宣传中说，不过现在旅游与黄酒的结合还很不够，这与黄酒是唯一国酿酒的地位很不相称，黄酒如何融入旅游，如何“发酵”旅游，值得深思。

　　女儿红、状元红可使绍兴成为

　　国家级、世界级的旅游目的地

　　用什么提升黄酒产业？黄酒如何真正与绍兴的旅游相结合，用黄酒文化提升旅游产业，用黄酒文化提升旅游产品？

　　宣传中认为，这需要进行系统的梳理，最重要的是要把黄酒文化做成旅游产品。在他看来，女儿红有“蕴藏十八年，就为这一天”的说法，女儿红、状元红有着独特的传统文化和风俗，我们可以将它做成结婚文化，成人文化，还可以搞成人仪式等。

　　宣传中说，“能否将储藏一坛18年的女儿红绍兴酒或状元红酒，在他(她)18岁成年时拿出来，见证他的成长，纪念他的成人，让孩子感受到父母的养育之恩，能否让父母在生孩子时感到，应该为孩子买一坛酒作为纪念？将酒放在绍兴，也可带走。放在绍兴储藏，家长可在生日时带孩子来看看这坛酒。也可让游客自己在酒坛上签名，甚至自己在酒坛上设计、写、画点什么，以作纪念。这样，这种礼品就可送人，也可自己作留念，还可以通过网络订购。所有纪念酒可以通过公证的方式，让购买者放心。这样，绍兴的黄酒就可以成为一个特别的产品。由此，绍兴还可以办一个成人仪式，在“五四”青年节或有意义的时节，与有关部门联合起来举办一个成人礼。这样，即使没有喝黄酒习惯的地方，人们也要到绍兴来感受绍兴的酒文化。绍兴以此来吸引各地游客。女儿红、状元红可以使绍兴成为一个国家级、世界级旅游目的地，并使黄酒成为绍兴的一个特殊的旅游产品。”

　　绍兴还要进一步开发生日酒、婚宴酒、祝寿酒，使黄酒成为中国传统文化的旅游产品。礼品小，情意重，这样，人们不仅来绍兴喝酒、买酒，还会到绍兴感受感恩教育，以及传统的美德教育。与此同时，绍兴还要进一步延伸黄酒产业链，如成人礼的服饰等，使黄酒与旅游比翼双飞。

　　绍兴正在着手打造黄酒旅游

　　黄酒博物馆、黄酒广场、黄酒风情街、黄酒产业园区……绍兴一直谋划着黄酒与旅游的结合。

　　绍兴也正在打造黄酒工业旅游。中国绍兴黄酒集团已开始投入25亿元，在袍江新区分三期建成全球最大的黄酒产业园区，这不仅仅是绍兴率先抢占了黄酒产业发展的制高点，还将利用300亩的水域面积，打造以黄酒生产工艺流程为主题的工业旅游场所。建成后的黄酒产业园区，这里各生产流程区块，用河流串联，沿河将建设一条具有绍兴传统特色的风情水街，乌篷船将成为这个工业旅游区的主要交通工具。在这里黄酒飘香，自然与工业融合，水乡酒乡的韵味悠长。

　　绍兴黄酒于2000年列入第一批中国原产地保护。如何让绍兴黄酒与城市旅游相结合，并成为绍兴旅游的特殊产品，让这个黄酒原产地成为旅游地，绍兴旅游部门已开始着手规划。