味千拉面陷入“汤骨门” 日常补钙的技巧大搜罗

　　近日，一向以高钙营养著称的，味千拉面陷入汤骨门。有消息称味千拉面汤底是用汤粉、汤料调制，而味千拉面中国总部也对此事也给予了回应，称汤底确实是由浓缩液兑制而成的，不过浓缩液也是猪骨熬制的，但是消费者仍对此表示质疑。真相到底如何，或许也只有味千拉面内部人员才会知晓。小编认为无论味千拉而到是否由真正的汤骨熬制而成，我们都不能凭借一碗汤面来补钙的。我们不妨注意一下平时饮食中的补钙小技巧：

　　1.善用乳制品入菜。很多人都会乳糖不耐受，不妨尝试把乳制品加到菜肴里。台湾台大医院营养部副主任郑金宝建议，用低脂奶粉取代面粉，用牛奶取代水。例如，炖牛肉时，加鲜牛奶能增加香味；蒸鸡蛋羹时，用牛奶取代白水，增加滑嫩的口感。夏天常吃沙拉，不妨试着用原味酸奶代替沙拉酱。

　　2.自制“高钙醋”。在煮骨头汤或炖肉时，加些醋，可加速钙质析出。台湾专门研究矿物质的营养学教授萧宁馨介绍，可以自制“高钙醋”，把煮鸡蛋剥下来的蛋壳，泡在醋里，过几分钟，蛋壳就会慢慢溶解，甚至连一点残渣都没有，这样就可获得约1800毫克的钙（世界卫生组织指定钙的预防用量为500毫克／天，治疗用量为1000毫克／天）。炒菜时，就可以使用这种高钙醋。

　　3.多吃小鱼和海藻。以长寿著称的日本人不经常喝牛奶，但却很少缺钙，这主要就得益于他们常吃鱼虾。中南大学湘雅医院营养科教授李惠明建议，想靠鱼虾补钙，首选小鱼小虾，比如小鱼干、罐头沙丁鱼和虾皮，连着骨头和皮整个吃下去，补钙效果更好。此外，紫菜、海带等藻类，也是很好补钙的食物。

　　4.吃零食也能补充钙。豆类和种子食物也能提供丰富的钙质，像黄豆、芝麻、莲子、枣和葡萄干。家长们给孩子准备零食，不妨用杏仁、海苔、开心果取代巧克力和薯片。

　　5.别忘补维生素D。钙质需要维生素D，才能被小肠吸收，经由血液运送到骨头。台湾台安医院营养师赵思姿解释，它最佳的来源是富含脂肪的鱼类，像鳗鱼和三文鱼，其次是蛋黄与牛奶。还有香菇，煮香菇前，可先在太阳底下晒1—2个小时，就能产生很多的维生素D，再搭配在不同菜肴中，帮助钙的吸收。当然，人们每天晒晒太阳也能获取维生素D。