酱香白酒新发展 创新是出路

　　酱香白酒的持续升温是当前白酒市场的现实和未来中国白酒发展的必然趋势。那么，酱香白酒飙升潜力究竟有多大？是不是说白酒生产企业都应该改造生产酱香白酒？由于消费者消费观念的改变，越来越多的消费者的口味开始向酱香白酒靠拢，未来市场的份额将逐渐扩大。在中国白酒消费市场上，酱香型白酒所占的市场份额不足10%，一个品类酒竞争的最终结果必定是3～5个品牌争霸，但目前酱香型白酒只有茅台和郎酒，其市场潜力依然很可观。

　　1、工艺创新　浓香巨头五粮液进军酱香市场，推出“永福酱酒”，依常规思维，大众认为酱香产地只有一个贵州，但“永福”酱酒的推出，让其认识到酱香只是生产工艺，只要严格生产流程，不投机取巧，别的产地一样能够生产品质优等的酱香产品。而酱香白酒需要一个大的发展，必然突破传统工艺上的制约，在产量和质量上都有很好的保证。

　　2、营销模式的创新　　白酒酱香之路要走得顺利，必须要有更多的知名企业加入进来，也只有在知名企业的带动下，酱香白酒生产和消费才能真正形成群体效应。其从而使酱香白酒具备成为主导的可能性，消费者对企业固有的定位和认知需强化引导。

　　3、市场价格深度结构化　如果将酱酒占酒类产量3%的现状，与未来扩产后的预期产量相比较，这些产量都服务于高端酱酒几乎是不可能的，强大如茅台也在担心产能提升后价格会否出现回落的问题，更遑论其他品牌。有鉴于此，酱酒必须进行深度结构化，形成不同的价格段和产品序列，不同的企业和品牌在不同的细分市场构建自身的优势，如此才能为提升后的产能找到市场出路。酱酒产能扩张将是不争的事实，随着充分竞争时代的到来，酱酒企业尤其是二线酱酒企业必须用结构化战略来规划市场和定位自身。随着扩张产能的进行，充分竞争时代预期来临，腰部战争拼杀得太厉害之时，一些企业势必要低下酱香高贵的头颅，届时酱酒品类身份可望进一步与平民消费拉近。 
　　
　　浓香型笑傲白酒江湖的时代即将结束，多元香型的趋势将要来临。国内许多白酒企业纷纷围绕“香型创新”来提升产品竞争力，为中高档产品推广找到有利的突破口。高端白酒的香型格局逐渐打破“一香独大”，开始进入“一香为主导，多香并存发展”的局面，而从酱香白酒的特点及优势看，酱油的发展颇为让人期待。酱香型白酒的健康特质与当代消费理念相契合，消费群体的有增无减必然将是趋势，所以市场前景一片光明，二来酱香型白酒研制生产的门槛较高，市场竞争相对缓和，所以市场通路十分宽广。在依托发展态势颇好的白酒行业的大背景下，酱香型白酒的发展是最为令人期待的。