“谜”一样的“催熟剂”在蔬菜界“大展拳脚”

　　“催熟剂”这个名词对于很多消费者来说并不陌生。虽然之前的西瓜膨大剂，黄瓜的避孕药等等，最后都一一被专家给予了一定的否定。但是无风不起浪，黄瓜用的不是避孕药，但是相同的用了一定的“催熟剂”。新华社“新华视点”记者连日来在山东、安徽、江苏等地调查发现，西红柿、黄瓜等蔬菜不少是在还没有成熟时被抹上“催熟剂”，提前上市，进入百姓餐桌的。更令人无语的是，催熟剂是否可以随意使用，到底有没有害，有关部门竟给不出明确说法。

　　  催熟剂在蔬菜界大展拳脚

　　近日，记者采访安徽合肥多位菜贩坦承，为提前上市、增加效益，很多菜农在蔬菜未成熟时，使用一种叫“乙烯利”的植物生长调节剂，用来加速蔬菜成熟。　同样的，山东寿光一林姓菜农表示，“乙烯利”等植物生长调节剂，在当地使用比较普遍，在黄瓜等开花之前涂抹到花茎处，或是在形成果实之初涂抹到果实上。黄瓜使用了“绿直灵”（一种植物激素）后，瓜身会变直变粗，顶花色泽鲜艳不易脱落，刺细长扎手。而正常成熟的黄瓜，顶花会枯萎、自然脱落，外形比较弯、个头也不大。经过催熟的蔬菜，不仅可以提早进入市场，而且卖相比正常生长的好，更受消费者的欢迎。

　　“催熟剂”催动了经济利益

　　来自上海的孙姓菜农介绍说，西红柿一般是越冬作物，使用催熟剂的目的就是提前上市，赢得价格优势。今年的市场行情比较好，西红柿的批发价卖到了1.8~2元／斤，相对于自然成熟的来说，催熟西红柿价格平均要高约0.8~1元／斤，按亩产3000斤西红柿计算，1亩地催熟西红柿能多赚3000元左右。

　　用了“催熟剂”后可以增加产量。江苏一位黄姓菜农对记者说，用不用“催熟剂”差别很大，正常长的黄瓜亩产5000斤左右，用了可以到8000斤，人家技术好的，亩产更高。

　　另外，催熟后的蔬菜保质期也能适当的延长。在菜场不用药的两三天就发软、很难卖掉，而用药的至少能保存五六天，瓜贩和超市都比较欢迎。

　　　　无标准无检测方法

　　专家表示，催熟是我国果蔬生产流通中必不可少的一种技术，它可以起到保障产品供应、抵御低温冻害等作用，应用范围比较广，在多种蔬果中使用。在国家标准内合理使用“乙烯利”等植物生长调节剂是可以的，但若超量、超标使用，导致蔬菜“催熟剂”含量超标，则可能对人体健康造成危害。

　　当前使用乙烯利的蔬果很多，如西瓜。而根据目前的国家标准，西瓜使用乙烯利，从检测上看就“无标可循”，其安全性也就不确定。

　　同时，菜农使用“催熟剂”用法用量难以监控。菜农表示，这种"催熟剂"用多少都是根据经验。到底有没有毒害，也不是很清楚，具体也没人管。有了“催熟剂”，想让它什么时候红，它就什么时候红。如果想成熟快一点就把浓度配大一点，想迟成熟几天，就把浓度配低一点。

　　一些基层农业部门工作人员表示，目前在“无公害蔬菜”的检测体系当中，没有“催熟剂”的相关检测指标，尚缺乏相应的检测标准和检测手段，因此无法判断植物激素的使用是否过量。这方面确实是盲点。