催红番茄催绿黄瓜催熟剂滥用无人管

中国市场调查网时间：07/18/2011 06:56:06 来源：重庆商报

　　外表红彤彤的西红柿，捏起来硬邦邦的，切开后籽是绿的，吃起来像是没长熟；黄瓜通身碧绿带刺，“身板”笔直，顶上还有一朵小黄花……这些外表诱人但似乎有些“异常”的蔬菜，在各地菜场并不少见。

　　新华社“新华视点”记者连日来在山东、安徽、江苏等地调查发现，这些蔬菜不少是在还没有成熟时被抹上“催熟剂”，提前上市，进入百姓餐桌的。令人担忧的是，催熟剂是否可以随意使用，到底有没有害，有关部门竟给不出明确说法。

　　催熟剂成“法宝”

　　蔬菜难逃“一抹”

　　西红柿“一抹”就变红——“现在市场卖的西红柿，别看外皮是红色的，切开后籽却是绿色的，捏起来还硬邦邦的，搞不清是熟的还是生的。”安徽合肥的徐女士说起西红柿时有点纳闷。

　　安徽省最大的“菜篮子”——合肥周谷堆蔬菜批发市场，接受采访的多位菜贩坦承，为提前上市、增加效益，很多菜农在蔬菜未成熟时，使用一种叫“乙烯利”的植物生长调节剂，用来加速蔬菜成熟。

　　安徽菜农马大爷说，使用了植物“激素”，一般瓜身会变直变粗，顶花色泽鲜艳不易脱落，刺细长扎手。而正常成熟的黄瓜，顶花会枯萎、自然脱落，外形比较弯、个头也不大。

　　记者在山东、安徽等地一些农资市场了解到，几乎每家门店都出售各种植物生长调节剂，销路很好，“谁家大棚不用这个？几乎是100%用！”

　　“催熟剂”大行其道

　　是利益驱动所致

　　“催熟剂”为何能大行其道？

　　业内人士表示，使用催熟技术是蔬菜储存、运输等环节的客观需要，但不规范使用则是许多利益的驱动。

　　一些菜农说，“催熟蔬菜”可以早上市，多赚钱。来自上海的孙姓菜农介绍说，使用催熟剂的目的就是提前上市，赢得价格优势。今年的市场行情比较好，西红柿的批发价卖到了1.8-2元/斤，相对于自然成熟的来说，催熟西红柿价格平均要高约0.8-1元/斤，按亩产3000斤西红柿计算，1亩地催熟西红柿能多赚3000元左右。

　　用了“催熟剂”后可以增加产量。江苏一位黄姓菜农对记者说，用不用“催熟剂”差别很大，正常长的黄瓜亩产5000斤左右，用了可以到8000斤，人家技术好的，亩产更高。

　　外观好看，卖得快也是原因之一。这位菜农说，用了“催熟剂”的黄瓜瓜色鲜嫩，比较好卖，大家都喜欢买。“另外，保存期长，在菜场不用药的两三天就发软、很难卖掉，而用药的至少能保存五六天，瓜贩和超市都比较欢迎。”安徽一姚姓菜农说，“大家都用这个东西，你如果不用，价格没有竞争力，消费者不认可，自然就会被市场‘淘汰’。”

　　“这个药剂很便宜，今年1亩地西红柿产量约3000斤，能卖5000多元钱，而药剂的成本也就在5块钱左右。”一位菜农说。

　　“拍脑袋”抹催熟剂

　　有关部门无检测

　　安徽农业大学园艺学院院长朱世东说，催熟可以起到保障产品供应、抵御低温冻害等作用，应用范围比较广，在多种蔬果中使用。

　　南京中医药大学第二临床医学院教授蔡建伟认为，在国家标准内合理使用“乙烯利”等植物生长调节剂是可以的，但若超量、超标使用，导致蔬菜“催熟剂”含量超标，则可能对人体健康造成危害。

　　然而，专家也表示，由于“催熟剂”的使用标准不健全，相关监管部门很难也很少去监控菜农是否规范使用“催熟剂”，因此，“催熟蔬菜”是否安全仍是一个“谜团”。

　　朱世东介绍，目前使用较多的“催熟剂”是乙烯利。按照国家规定，为了使部分果蔬果实早转色，允许在绿熟后期用乙烯利等植物激素催熟。

　　根据国家标准《食品中农药最大残留限量》的规定，乙烯利在番茄（西红柿）中的最大残留限量不能超过2mg/kg。记者发现，该国标对于乙烯利的适用范围仅为番茄、热带及亚热带水果、棉籽三类食物。

　　但朱世东指出，当前使用乙烯利的蔬果很多，如西瓜。而根据目前的国家标准，西瓜使用乙烯利，从检测上看就“无标可循”，其安全性也就不确定。

　　记者在基层采访中发现，菜农使用“催熟剂”用法用量难以监控。“这种‘催熟剂’用多少都是根据经验。到底有没有毒害，我们也不是很清楚，具体也没人来管。”一些地方的菜农说，有了“催熟剂”，想让它什么时候红，它就什么时候红。如果想成熟快一点就把浓度配大一点，想迟成熟几天，就把浓度配低一点。

　　江苏南京市的黄姓菜农告诉记者，尽管食品安全问题越来越受重视，现在批发市场检查也比以前要严格，但主要查的是农药残留量，并没有检测激素类用药的情况。

　　一些基层农业部门工作人员表示，目前在“无公害蔬菜”的检测体系当中，没有“催熟剂”的相关检测指标，尚缺乏相应的检测标准和检测手段，因此无法判断植物激素的使用是否过量。这方面确实是盲点。据新华社

　　重庆落地

　　暂未发现“催熟”瓜果

　　本报讯（记者谭柯刘渝畅）昨日，市农委农产品质量安全中心主任黄君一介绍，目前我市尚未检测出不合格、违规添加“催熟剂”的瓜果蔬菜。

　　市农委主任夏祖相表示，市内各大规模化的蔬菜生产基地，在蔬菜生产过程中，农户都是在农技人员的指导下使用相关的植物激素，对于使用标准目前只是按照说明书上注明的剂量。

　　黄君一介绍，在得知瓜果蔬菜滥用“催熟剂”事件后，我市采取了一系列措施加大对瓜果蔬菜的检测。今后，农产品质量安全中心会对各地瓜果蔬菜的生产环节严格把关，并对外来蔬菜进入重庆严格按照国家规定凭证检测进场，同时在出售过程中，也会配合相关部门对市场上的瓜果蔬菜进行质量检测，以保证市民吃到安全放心的农产品。

　　零度可口可乐原液

　　被指防腐剂超标

　　查出3种防腐剂超标或造成肠胃不适

　　台湾媒体近日报道称，台湾“卫生署”食品药物管理局在检验来自上海可口可乐饮料公司的零度可口可乐原液主剂配料中，检验出禁止掺入碳酸饮料的对羟基苯甲酸甲酯防腐剂。“卫生署”已禁止该批可乐原液进入台湾地区。报道称，这批原液每公斤含对羟基苯甲酸甲酯2.062克。此外，台湾“卫生署”还发现这批原液中含有的防腐剂苯甲酸、己二烯酸也超标，可能会对皮肤和眼睛产生副作用。

　　可口可乐公司台湾分公司解释，各国（地区）对羟基苯甲酸甲酯添加成分的标准不同，该批原液并非台湾采购，是不小心误送到台湾的。而送错的配料在中国内地属于合法食品添加剂。

　　专家说法

　　或致肠胃不适、黏膜发炎

　　昨日上午，中国农业大学副教授范志红指出，对羟基苯甲酸甲酯在内地属于可以添加在碳酸饮料中的防腐剂。

　　范志红介绍，国家规定每公斤饮料中对羟基苯甲酸甲酯的最大允许使用量为1克。而此次台湾地区查出的原液每公斤含对羟基苯甲酸甲酯2.062克。

　　范志红表示，这种防腐剂的特点是安全性较高，致死量为每公斤4克，即一名体重50公斤的人每天摄入200克才会达到致死量。

　　但是她强调，尽管害处不大，这种防腐剂还是会增加人体肝脏系统的负担，建议人们不要过多地食用可乐等垃圾食品。据悉，若大量食用对羟基苯甲酸甲酯，可能会造成肠胃不适，皮肤、黏膜发炎和产生女性荷尔蒙。

　　记者了解到，目前，国际对羟基苯甲酸甲酯每日摄取允许量，为每人每公斤体重10毫克。

　　以体重60公斤者为例，一天至少吃60毫克并长期食用，才可能危害健康。

　　记者追访

　　问题产品用于杯装饮料

　　昨日，可口可乐中国区公关事务总监翟梅称，此次台湾涉及的防腐剂是包括中国大陆、中国香港、美国在内的许多国家（地区）食品法律法规所认可的安全添加剂，但是台湾地方法律规定不容许使用在汽水中。