淮南进一步规范餐饮具消毒工作

　　针对餐饮单位长期存在的在包厢内利用一盆清洗液、一盆清水进行餐饮具清洗消毒的突出问题，市食品药品监督管理局部署了全市餐饮具清洗消毒专项整治工作。市、县区食品药品监管部门上下联动，形成合力，强力推进，彻底根治了餐饮具清洗消毒“两盆水”顽疾，消除了餐饮具清洗消毒环节食品安全隐患。

　　市食品监督所出动执法人员270人次，检查大型餐饮单位24家、著名餐饮连锁店5家、高校和重点中学食堂12家、矿区食堂4家。开展餐饮具快速检测48批。根据检查发现的问题制作现场检查笔录45份，下达责令改正通知书24份，并及时跟踪检查，督促整改到位。

　　
　　检查发现部分餐饮单位和高校重点中学食堂餐具消毒设施及保洁设施达不到要求。通过责令整改、现场指导、宣传教育，现已全面整改到位，“两盆水”清洗消毒现象彻底消除。被检查的餐饮单位都根据监管部门要求，配备了大厅和包厢摆台餐饮具消毒柜，增设了消毒专间或恢复了消毒专区，部分餐饮单位增设了餐饮具清洗池、保洁柜和洁净餐具中转箱。今年5月开展专项整治以来，大型餐饮单位共增设餐饮具清洗池22个、粗加工区域清洗池15个、大型消毒柜49个、小型消毒柜336个、餐具保洁柜27组、洁净餐具中转箱18个。市食品药品监督管理局统一印制了《餐饮具消毒记录》，免费发放给餐饮单位使用，促进了餐饮具消毒工作进一步规范。