拒绝“全世界最差”奶 不如学会选择好奶

　　导语：2010年6月公布的新版《生鲜牛乳收购标准》(下称《生乳标准》)，遭到接连不断的炮轰。继广州市奶业协会理事长王丁棉之后，光明乳业总裁郭本恒日前也公开表达对新标准的不满，直指中国生乳标准几乎是全世界最差。

　　面对全世界最差奶，有些人可能会从此拒绝喝牛奶或者花高价改喝“洋”牛奶，但介不管喝与不喝，我们更应该学会鉴别与选择也是很有必要的。

　　　　牛奶还是普通的好

　　家里订的鲜牛奶，或者屋顶包的巴氏杀菌奶，这两种奶都经低温杀菌处理，不仅令其中B族维生素和维生素C损失小，还能让人体对钙的吸收更好，而且牛奶本身质量也很好，但现在为了追求更长的保质期，超高温消毒已让牛奶失去其原的有大部分营养成分了。

　　　　牛奶并非越香浓越好

　　你知道刚挤出来的牛奶什么味道吗？它们有一股淡淡的乳香，喝起来非常爽口。但有些企业开始添加增稠剂、各种香精以后，消费者的口味被改变了，越来越追求香浓的口感，不添加的反而被认为没味道、加了水。

　　　　脂肪并非越少浓越好

　　脂肪是人体能量的一个重要来源，每个人对它的需求量不一样，对于孩子和上班族这种对能量需求比较大的人来说，最好喝全脂奶。

　　 　牛奶“高钙”意义不大

　　牛奶其本身就含有很高的钙，若再再往里面加钙意义不大，而且高钙牛奶里加的大多是碳酸钙。这种钙在人体内的吸收效果并不是很理想。过多地在牛奶中加入钙、铁、锌等无机盐，如果不能吸收，反而会对人体肾脏以及消化系统造成很大负担。

　　　　喝牛奶补蛋白意义不大

　　牛奶中的蛋白含量其实很低，只占2.9%左右，还不如乳糖（4.6%）和脂肪（3.1%）高。所以我们喝牛奶主要不是为了补充蛋白质，而是为了补充B族维生素和钙等。

　　　　谷物奶适合做早餐

　　所谓的谷物奶和早餐奶，其中加的大部分是淀粉。它们没什么营养价值，但能让人产生饱腹感，维持能量的时间也比较长，所以适合早餐时喝。

　　　　果蔬奶营养太少

　　果蔬奶强调的是膳食纤维含量，在某品牌的牛奶包装上，其含量为100毫克/100克。那就相当于每100克里有0.1克，人一天需要二三十克膳食纤维，牛奶中的这些量连个韭菜叶都赶不上。

　　　　平常心对待牛奶

　　老百姓最大的问题，就是把牛奶看得太神奇了。牛奶就是一种营养比较丰富的食物，就像我们吃大米白面一样，应以平常心来看待。