地沟油变色拉油过程曝光 质检称难鉴别

　　调和油、色拉油、棕榈油(8824，-90.00，-1.01%)……充斥北京、河北、天津市场的一些油品，其背后可能都和泔水油、炸货油、动物废弃油脂紧密相连。

　　新华社记者历经一个月、数千里艰难追踪，初步揭开京津冀“地沟油”产业链冰山一角，天津、河北甚至北京都存在“地沟油”加工窝点，其规模之大出人意料，仅记者实地探访的几家窝点日加工能力合计已近百吨。

　　【来源】

　　泔水、废油和猪肉边角料

　　夜晚的北京城，如果稍加留意，就会发现很多饭馆门口或是饭店后门，一辆辆拉泔水的农用车以及在夜色中忙碌着的收泔水的人，他们动作熟练、安静迅速，却几乎都没有回收餐厨垃圾的相关资质。

　　“我们餐厅的泔水从开业那天起就有专人来收了，大厨给介绍的，每天晚上来拉一趟，一个月还交几百块费用，挺好，省心。”北京丰台区一家餐厅老板说。

　　每一辆泔水车，都连接着泔水猪养殖户。

　　在北京市六环路内外，环布着难以计数的泔水猪个体养殖户，他们收购泔水，经过熬煮，将“泔水油”打捞起来，以每桶1000元左右的价格卖给“地沟油”收购商，剩下的菜渣和饭羹则用来喂猪。

　　记者走进北京郊区一家养猪场，几百头皮毛肮脏的肥猪挤在笼舍里，正在熬煮的两米见方的泔水池，以及堆满筷子、卫生纸、餐盒塑料(10610，90.00，0.86%)袋、食物残渣的垃圾堆，恶臭难挡。“泔水都得煮，否则油太多，猪吃了受不了。”猪场老板说。

　　养猪户说，每隔一两天会有人来挨家挨户收泔水油，然后运往一些集中存放点，行内被称为“中转站”。

　　在位于北京南城的一家中转站的院子里，摆满了上百个污秽不堪的塑料桶。知情人说，现在炼“地沟油”的原料不再局限于泔水，反复烹炸后的废油、屠宰场废弃的猪肉边角料、鸡鸭脂肪等，只要能出油、能脱色，就能用来炼“食用油”。

　　随后，这些油将被中转商销往地下炼油厂。

　　【加工】

　　大铁罐、锅炉和过滤器

　　在河北、天津、北京等地存在的“地沟油”加工窝点，基本形成较为完整的产业链，生产规模惊人，日加工能力动辄以十吨计。

　　在天津一家“地沟油”加工厂，一名工人透露，厂房内存有很多肮脏的泔水油，主要的炼油设备是大铁罐和锅炉，中间用管道连接，通过过滤器后，流出来的油就变清澈了，老板把它们包装成色拉油。

　　在北京，一家地下灌装厂的负责人被圈内人称为“老大”，只要说出他的名字，立刻就会得到对方的礼遇。他的厂什么牌子的桶装食用油都能做，而且都用厂家的真桶，有防伪，每天送往北京一些超市和商店，日产量10吨左右。他还经常到天津、河北，和供货厂商联络感情，甚至带队参观过江苏的精炼厂，学习先进的提炼技术。

　　一位曾做过多年“地沟油”生意的知情人说，北京有数千人从事这一行当，各有分工，合作紧密，年产值几个亿。

　　【流向】

　　食品厂、批发市场和超市

　　记者发现，这些加工窝点、加工厂的“地沟油”主要以散油的方式流向了食品加工企业、工地、粮油批发市场，甚至流向了部分超市。这些地沟油加工厂一般不散卖，主要卖给食品厂或者建筑工地。

　　在河北一家“食用油脂有限公司”，老板告诉记者，一些知名食品加工企业也从他们公司购油，这家工厂生产证明齐全，“只要找人，什么证都能办下来。”

　　粮油批发市场是“地沟油”的另外一个重要去向。知情人告诉记者，加工窝点把油用油罐车运到批发市场后，批发市场的商户再把油分装到一个个几十斤装的白色汽油桶里。这些散装油桶一般没有任何标志。

　　在北京水屯批发市场，记者发现除了各种小包装的品牌食用油外，白色散装油桶到处可见，无法鉴别。

　　令人忧心的是，除散装油渠道外，品级较高的油以更为正规的面目流向市场。记者在暗访一家“地沟油”加工黑窝点时看到了许多码放整齐、包装正规的“大豆(4210，-28.00，-0.66%)调和油”。

　　■ 疑问

　　“地沟油”能通过质检？！

　　此前一些权威人士告诉记者，降低“地沟油”的酸价成本太高，根本不合算，还不如买好油，所以“地沟油”上餐桌的事属于以讹传讹。然而，记者发现，不论是河北还是天津的“地沟油”加工厂，最不当难事的就是“降酸价”。知情人说，用碳酸氢钙去除杂质，用碱中和酸性，出来的油比茶水还要清亮。

　　记者在河北、天津的多家工厂取得了“地沟油”样品。从外观看，其中一些油颜色黄白，透明清亮，和真的色拉油没什么两样。一家工厂负责人称，他们的油，水杂不超过3，酸价在6以内，很多工厂都来买，“只要不进实验室，绝对看不出来是什么油。”

　　记者将获得的样油送国家食品质量安全监督检验中心检验。

　　送去时，其中一瓶油样颜色灰黄，打开后的怪味让监测人员的脸迅速别向一边：“这明显不是油，这什么东西！”监测人员坚持拒绝收下“怪油”，但另外两瓶样油的检测结果竟然符合食用植物油和食用动物油的一般指标要求。比如天津精炼厂的油样酸价在2.1，虽然比其自称的高，但也在食用植物油的酸价标准3以内。

　　中国粮油协会油脂分会会长王瑞元告诉记者，目前，还没有检测“地沟油”的有效办法。

　　据新华社

　　【黑色链条】

　　农用车从餐馆收集泔水，运往泔水猪养殖户。

　　养殖户熬煮泔水，将“泔水油”打捞起来，以1000元每桶的价格卖给收购商。

　　收购商运送“泔水油”到“中转站”。中转商再将这些油销往地下炼油“黑窝点”。

　　“黑窝点”用大铁罐和锅炉炼制“地沟油”，经过过滤器后，油变清澈后包装成色拉油。

　　“地沟油”流向食品加工企业、工地、粮油批发市场，甚至部分超市。

　　卓刀泉一地沟油黑作坊被端

　　本报讯(记者 汪志 实习生 涂敬)因在省肿瘤医院附近的荒地上加工地沟油，臭气熏天惹病人投诉。记者连日暗访后将其举报，昨日，洪山区食品药品监督管理局和卓刀泉街道办事处联合将其查处。

　　日前，省肿瘤医院一位病人拨打本报热线反映，称离医院100多米的地方有一地沟油加工黑作坊，每到晚上就加工炼油。记者根据爆料人提供的线索，找到了这个小作坊。作坊所处地在一个废弃养猪场的背后，记者暗中观察时发现，该作坊白天收进泔水油，晚上加工。

　　昨日，接记者举报后，洪山区食品药品监督管理局和卓刀泉街道办事处派人对小作坊进行检查。“窝点”老板靳玉兰介绍，加工提炼的油并没有流入餐桌，而是作为生产油漆的工业原料。为此，她还提供了一份与湖北彩龙涂料科技有限公司合作的收购证明。令人匪夷所思的是，上面的生产日期是今年3月8日，所谓的证明似乎早有准备。

　　目前，该黑作坊已被责令停止生产。