孜然泡水变绿被爆掺疑似鸡饲料 四招辨别真假

　　近日，有消费者向报社举报，在顺义区顺鑫石门农产品批发市场，有商铺出售疑被染色的孜然。记者随后在商铺中发现另一种被掺入其他物质的价格比正常市场价格便宜一半。昨日下午，顺义区工商局对顺义区顺鑫石门农产品批发市场的一商铺出售的孜然进行查封，并将样品送往相关部门检验。

　　泡到水里后发现，这些孜然大部分沉在水底，水变成浑浊的绿色，且不透明，刚才略带绿色的孜然完全变成了枯黄色。低价孜然通过肉眼就可发现有明显的掺杂物。该物质呈圆柱状，两头不像普通孜然那样尖，大小与正常孜然相仿，颜色略深。业内人士表示这些低价孜然可能是被掺入了人工合成物。这种合成物业内俗称“料子”，由玉米、麸皮、豆粕等合成，其成分与鸡饲料极为接近。

　　中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示孜然泡水水变成绿色，并且水还不褪色，的确不正常，具体成分还需进一步的检测。对于由玉米、麸皮、面团等物制成的“人工孜然”，仅从成分上看，人吃了肯定没有害处。但这种类似鸡饲料的东西，在制作中并不知道是否经过消毒。鸡的肠胃跟人不同，鸡能抵抗的细菌，人的胃并不一定能抵抗，因此尽量不要吃这些东西。

　　>>>>>链接：何为孜然

　　孜然，学名为枯茗（CuminumcyminumL．），是维吾尔语音译，也叫安息茴香、野茴香，为伞形花科孜然芹一年生草本植物。它的原始产地在北非和地中海沿岸地区。孜然为重要调味品，气味芳香而浓烈，适宜肉类烹调，理气开胃，并可驱风止痛。

　　>>>>>如何辨别孜然

　　一看：有无明显掺杂，颜色、大小是否一致。

　　二闻：味道是否香醇。

　　三搓：手上是否有粉末残留。

　　四泡：搅拌后，观察水的颜色和浑浊程度。