硼砂“扮靓”粉干卖往福州小吃店 日销上吨

　　藏身闽侯竹岐乡春风村的一家无证粉干厂，又是添硼砂，又是加强筋剂、苯甲酸钠，一心把粉干弄得卖相十足。尽管这个厂都是白天休息，晚上开工，可一天的产量仍可上一吨，而且主要销往福州城区和闽侯甘蔗一带的小吃店。近日，闽侯多部门联合执法，查封了这家非法添加添加剂的黑工厂。因为涉嫌危害食品安全罪，工厂两嫌疑人被警方刑拘。昨日，记者走访多地调查还原事件。

　　执法队夜查粉干厂现场带走多人调查

　　闽侯县竹岐乡春风村，一条不显眼的村道边，一排灰色土砖房新建不久，三扇滑轨门都已上锁。滑轨门上贴着质监局的封条，盖着红色印章，日期显示为“六月十四日”。据了解，被执法部门查封前，这是一家粉干厂。

　　砖房的窗户上布满各种张贴物，很难看清里面的情况。

　　记者推开窗户，看见里面摆着机器，略显简陋，有的机器上也被贴了封条。屋内的一张桌子上，摆着各种颜色的盒子，盒里装着粉末状物质，旁边还有一台电子秤，最大称重3000克。知情人说，这些就是用于非法添加添加剂的。“突然很多车来到村里”，住在附近的老林依然记得，14日深 ，正在生产的这家工夜厂，很多人被带走。记者昨日证实，14日晚，包括闽侯县食安办、工商、质监、公安、卫生等多个部门协同，突击检查了这个工厂。

　　白天休息晚上开工村民进去看被赶出

　　对于这个工厂的神秘，附近村民略知一二。村民们说，工厂的窗户被尼龙布、报纸封很难看到里面生产什么。而且白天很少开工，因为厂房静悄悄的，一到晚上就加班加点。

　　所以工厂旁的土路鲜有人经过，并没有引起多少人的注意。

　　不过，生产厂房的一部分，也被用于居住，属于危险的“三合一”工厂。

　　在春风村做餐饮生意的老李说，平时厂内有很多水流出来，一直流到外面的路上，一问才知道是做粉干的。

　　老李说，他看过这家工厂生产的粉干，和常见的粉干并不一样。别人的粉干都是生产后晒干，然后再卖，吃的时候，再用开水烫。而这家厂做的粉干则湿湿的，不用烫，当天晚上生产的，第二天卖出去，商家只能保存在冰箱里，不过价格低很多。而且，这家厂的粉干显得白很多，筋道很足。附近一村民甚至告诉记者，见这家厂老是晚上开工，他好奇地跑进去看，却被赶了出来。

　　工厂配了两面包车专门用来运送粉干

　　一位知情人士告诉记者，质监部门接到举报后介入调查，但随后发现问题很严重。多个部门随后突击，发现这家无证的黑窝点，涉嫌非法使用添加剂生产粉干。执法人员当场查获数袋用于生产粉干的硼砂、强筋剂、苯甲酸钠等添加剂和500多公斤还未销售的粉干。正在生产的一干人，也被悉数控制。

　　工厂内的两人，35岁的安徽人朱某和25岁的重庆人崔某随后被警方预审。知情人透露，两人也承认，今年2月份以来，他们在竹岐乡春风村租用民房，使用非法添加硼砂、强筋剂、苯甲酸钠等食品添加剂的方法，生产粉干5万余公斤。“执行部门现场查扣了2辆面包车，都是用于运送粉干的，可见规模之大”，知情人说，很多时候，这个窝点一天的产量就达一吨多，这些添加了非法添加剂的粉干，都被运到外地销售，客户主要是福州和闽侯甘蔗一带的小吃店。福州地区有20家左右的小吃店为其固定客户，而甘蔗一带则有9家小吃店。

　　据了解，因涉嫌危害食品安全罪，目前，犯罪嫌疑人朱某、崔某已被闽侯县公安局刑拘。

　　□专家提醒

　　食物添加硼砂 可能急性中毒

　　硼砂、强筋剂、苯甲酸钠等添加剂，均被专家证实不能添加到粉干内。而这些添加剂，也被证实具有为粉干增白、增加嚼劲及口感等功效。

　　福州大学生物科学与工程学院的专业人士说，在2011年版的《食品添加剂使用标准》中没有查找到“硼砂”的相关使用标准，这也就意味着“硼砂”是国家禁止使用的食品添加剂。硼砂毒性较高，会对消化系统产生危害，引起急性中毒等。将它添加到粉干中，可以提高粉干的韧性、脆度，让粉干不容易断。

　　该人士表示，苯甲酸钠是防腐剂，可以让粉干保存时间更长，根据《食品添加剂使用标准》，在酱油、醋、果汁、碳酸饮料等种类中是可以适量添加的，但是粉干没有被列入允许添加的种类范围内，也就意味着如果粉干添加就是非法添加。

　　据其介绍，强筋剂只是通俗叫法，种类很多，常见的有溴酸钾，但是其被怀疑具有一定的毒性和致癌作用，对人体有害。一般的“强筋剂”具有漂白与氧化双重作用，使用后，可以增加粉干的口感，会比较有嚼劲，不容易断，表面光滑，还可以让粉干变得白些。

　　太白太Q粉干 最好别吃为妙

　　福州的粉干历史悠久，颇具盛名，至今福州仍有不少农户以制作粉干谋生。而粉干亦是不少福州人的美味食品，满街可见名小吃——拌粉干。

　　记者昨日采访数位从事粉干加工的经营者，他们均表示，无论是传统，还是现代科技加工，均不需要添加任何的添加剂。这些添加剂只是为了蒙人的眼睛，对于太白、太Q的粉干，反而不吃为妙。

　　据介绍，早期粉干的制作工艺就是把米用水磨磨成水粉，然后把它烧至半熟后捣蒸，直到粉团黏韧，再放入机器中压出条线状，最后放在竹编上晾晒到干。“这样做出来的粉干会呈现出淡淡的米黄色，粉干在煮出来以后，锅里的水会呈现黏稠状。”业内人士说，由于主要材料是大米，普通粉干比较容易碎。一旦粉干看起来非常白，吃起来非常有弹性，就可能添加了添加剂。 “