气温高肉价涨 猪肉贵过了牛肉

　　摘　要：连日来，泉城的气温一路走高，同样走高的还有市场上猪肉、水产品的价格。一周之内，五花、颈背、肋排等猪肉价格再次小幅上涨，达到了历史高位。部分品种的猪肉价格甚至超过了牛肉。而休渔期到来后，各种水产品价格也开始上升，梭子蟹、基围虾的身价甚至达到了去年的两倍。

　　连日来，泉城的气温一路走高，同样走高的还有市场上猪肉、水产品的价格。一周之内，五花、颈背、肋排等猪肉价格再次小幅上涨，达到了历史高位。部分品种的猪肉价格甚至超过了牛肉。而休渔期到来后，各种水产品价格也开始上升，梭子蟹、基围虾的身价甚至达到了去年的两倍。

　　在济南某超市，部分品牌猪肉价格较前几日略有上涨。

　　一周内每斤猪肉涨5毛

　　在二七农贸市场的一家金锣冷鲜肉专卖店，6月13日至20日的一周内，肉价再次出现小幅上扬，在该店，目前五花肉的价格已经达到了每斤16.8元，后腿肉是每斤20.3元，肋排是每斤24元，三角肌和小里脊则到了每斤23.8元，后几种猪肉的价格超过了市场上的牛肉价格。

　　超市肉价也涨了。家乐福、大润发等超市的五花肉平均价格均上涨了0.5元左右，部分超市的五花肉价格甚至从每斤12.5元涨到了15.9元。

　　济南市物价局统计数据显示，6月16日，市区各大农贸市场猪精瘦肉的价格为每斤13.6元，比6月9日上涨了8.8%，五花肉的平均价格为每斤12.7元，比 6月 9日上涨了7.63%。“猪肉价格已经又到了一个历史高位。”济南市物价局一位工作人员说。

　　半月后肉价可能回落

　　济南市物价局价格检测中心主任张志强介绍，从全国范围来看，猪肉价格居高不下是由于需求量远大于供应量，但济南市、山东省的生猪存栏量今年却创出历史新高。因此，济南的猪肉价格目前虽然也跟着同步上涨，但不会一直这么高。

　　张志强说，目前生猪价格已经是历史最高值，猪肉价格也是处于历史高位，上涨的空间已经不大。再过半月左右，随着暑期的到来，学生食堂相继停止营业，气温的升高也将使人们对猪肉的需求量减小，肉价将会稳步回落。

　　全国范围内的肉价回落则需要更长的时间。艾格农业咨询公司分析师陈树韦表示，相比去年同期，全国的生猪存栏量下降了20%左右，要想通过恢复性的繁殖达到往年的存栏量，约半年至一年的时间才能恢复往年的存栏量，届时才能缓和猪肉在消费淡季价格大幅上涨的情况，但具体降幅不好预测。

　　休渔期内海鲜量少价高

　　昨日上午，在胶东于家海鲜行，用来选购鲜活海鲜的塑料筐都摞在了一起，因为店里现在鲜活海鲜数量极少，除了鲜鲍鱼、海参等数量与平常差不多，基围虾、爬虾、梭子蟹、八带等都大幅减少，梭子蟹甚至只有中秋前后的一成左右。

　　进入休渔期后，全国各地海捕梭子蟹数量就很少，而养殖的梭子蟹现在还不到大批量上市的时间，再加上今年运输费、人工费等成本的上涨，使得今年的梭子蟹格外贵。市场统计数据显示，今年4月底，一只七两以上的梭子蟹每斤才买120元左右，现在则普遍涨到了每斤140元左右。

　　往年6月底，基围虾已经逐渐开始大批量上市，但受去冬今春天气偏冷影响，今年比往年偏晚至少半个月，市场上的鲜活基围虾价格居高不下。目前，从胶东方向运来的基围虾，每斤40-60头的要60-80元，南方产的则要80-90元，去年此时每斤只要40多元。

　　另外，休渔使鲳鱼、鲅鱼、带鱼等海捕鱼的价格也出现一定程度的上涨。

　　鸡蛋、牛羊肉价格稳定

　　虽然猪肉、海鲜价格都出现了不同程度的上涨，但市场上鸡蛋、牛羊肉的价格相对保持稳定，鸡蛋价格还出现了小幅下调。

　　昨日，二七新村的几家鸡蛋销售摊上，鸡蛋的零售价到了每斤4.5元，比前段时间每斤降了0.1元左右。

　　牛羊肉、鸡肉的价格变动幅度也不大。从济南市价格监测中心的统计数据来看，上周市区各大农贸市场牛肉、羊肉、鸡肉的平均价格分别为每斤17.8元、25.8元和7.38元，而3个月前则分别为每斤17元、24.6元和6.76元。

　　张志强表示，牛羊肉一直不如猪肉的需求量大，夏天也是消费淡季，所以牛羊肉的价格一直波动不大。另外，生猪几乎每年都会发生一些疫病，造成生猪存栏量的降低，但是牛羊的疫病相对较少，这使得牛羊肉的价格较稳定。