老太吃隔夜芸豆突感头晕 医生提醒隔夜菜致癌

　　高老太今年57岁，家住银川东路附近。6月15日上午8点半左右，高老太在家吃早饭，正在吃着隔夜芸豆的时候 ，她突然感觉头晕恶心，她强忍着头晕，拨打了120急救电话 ，而她也在阵阵的恶心、呕吐当中失去了力气……

　　吃着隔夜芸豆，晕了

　　6月15日上午，当记者赶到医院的时候，高老太已经平复了下来。她躺在急诊抢救室的担架床上，闭着眼睛没有说话，她女儿向记者介绍了事情的经过：“昨天晚上的时候，我妈妈炒了一盘芸豆，我就吃了一点便没有再吃，后来都是我妈妈吃的。当天晚上的时候，我妈妈还一点事都没有。等到今天早晨的时候，我妈妈一个人在家吃饭，就吃了几口昨晚的芸豆，然后就突然感觉不好了。

　　当时我没有在家，听我妈妈说 ，她就是感觉头晕，还一直恶心想吐。我见到她的时候，她已经被送到了医院。现在，她终于安静下来了 ，应该没有什么大事了。不过，现在也不能完全确定，我妈妈就是吃芸豆中毒了 。刚才我妈妈已经抽血了，现在医生正在检查血液呢，估计等一会结果才能出来。”

　　之前就晕过几次

　　记者看到高老太睁开了眼睛，看来意识已经清楚了，她对记者说：“早上吃了点隔夜的芸豆，就突然感觉头晕难受。当时家里也没有人，我就赶紧打电话给120。”

　　120的工作人员介绍说：“当时我们赶到现场的时候，老人正躺在地上，一直上吐下泻，感觉像是食物中毒，具体的情况得经过检查才能确定，所以我们赶紧把她送到了医院。”。

　　“我感觉这应该是跟个人的体质有关系。我之前吃香蕉的时候，也晕倒过 ，还有几次也是在吃东西时晕倒了，但是那几次没这么厉害，过一会我就好了 ，现在这次我感觉特别难受，所以赶紧打了120。”过了一会，高女士的女儿拿回了血液的检查报告，“医生说应该不是吃芸豆的事，也没说具体是什么原因。”

　　记者随后联系到了医院方面，工作人员介绍说 ，高老太太的病情不考虑食物中毒，因为她之前就有这种的情况，这可能主要是胃肠部或者内分泌的问题，因为病人没有经过详细检查，所以还不能确定具体原因。

　　吃蔬菜要小心中毒

　　记者随后联系到海慈医院营养科的杨红主任，她向记者介绍说：“生的芸豆当中含有一种生物碱，如果芸豆没有经过长时间炖制，这种生物碱就不能被破坏，而人在食用这种生物碱之后，就容易引发中毒的情况。食物中毒的表现形式主要是上吐下泻，但是根据病情的不同，也会有不同的反应。”

　　“在我们平时所吃的蔬菜当中，除了芸豆容易引起食物中毒以外，还有茄子，它含有茄碱，如果生吃茄子，达到一定的量，也会引起食物中毒的情况。再还有像土豆、山药、芋头等这类高淀粉的食物，我们也不建议生吃 ，一方面因为没有经过烹制，这类食物的淀粉大分子不容易消化，另一发面也容易引起过敏或者中毒的情况。”杨主任介绍说，“对于隔夜的菜，容易形成亚硝酸盐 ，而亚硝酸盐容易致癌 ，所以我们不建议市民吃隔夜菜。有的市民认为隔夜菜再加热就可以使用，但是再加热的隔夜菜，不但不会破坏亚硝酸亚的成分，反而会破坏食物当中的营养素，所以隔夜菜还是尽量少吃，最好是现吃现做。”