山东龙力诠释无糖酱菜之奥秘

　　酱菜是一种在中国已有上千年历史的小菜，传统的加工方法是先制作“甜面酱”，再将各种盐的蔬菜坯，投入甜面酱或甜面酱榨出的酱汁内泡渍。而甜面酱内含有20%以上的还原糖，其主要成分是葡萄糖，通常还会加入20%左右的白砂糖。这样的产品，存在高糖、高盐的特点。随着人民生活水平的不断提高，国内富贵病：高血糖、高血脂、高血压、糖尿病的患者直线上升，人们在追求美食的同时更讲究吃出健康，传统酱菜远远不能满足现代社会的需求。无糖酱菜才是现代消费者的追求。

　　木糖醇

　　木糖醇是人体糖类代谢的正常中间体，它的代谢不同于一般糖类，木糖醇进人人体内不需要胰岛素的帮助就可以透过细胞膜被吸收利用。木糖醇可作为非肠道营养的能量来源，非肠道营养就是一种流动的能量、营养和电解质平衡溶液，它能提供能量、氨基酸和无机盐等。

　　低聚木糖

　　低聚木糖作为一种新兴的功能性食品配料，因具有优良的加工特性和多种生理调节功能，被广泛应用于各种功能性食品中。目前在食品工业中经常应用的几种功能性低聚糖中，低聚木糖是促进　　双歧杆菌增殖效率最高的一种。每天摄入低聚木糖0.7～1.4g，即可起到较好的整肠效果，而其它的功能性低聚糖的有效日摄入量是低聚木糖的数倍，因此低聚木糖也被称为“超强双歧因子”。

　　山东龙力生物公司

　　山东龙力公司在国内首家实现了低聚木糖的工业化生产，掌握了低聚木糖的关键技术和核心专利，山东龙力低聚木糖生产技术获得国家技术发明奖二等奖。山东龙力公司设有国家功能性糖类公共试验室、国家糖工程技术研究中心分中心、省级企业技术中心、山东省功能糖工程研究中心、设立有“博士后科研工作站”，先后与中国农业大学、山东大学等院校建立了长期友好的合作关系。承担国家科技攻关计划、国家“863计划”等项目，主持起草了低聚木糖行业标准，始终在行业内保持技术上的领先优势。