大米抛光 搓一搓甲醛鸭血 戳一戳

　　昨天，2011年省暨南京市食品安全宣传周启动仪式在南京鼓楼广场举行。南京药监、农委、质监、疾控、商务局等部门的专家针对近年来一些日常食品出现的问题，现场指导市民进行辨别。

　　小米——

　　鉴别目标：是否染色

　　最常见的就是加了工业染料，比如柠檬黄等等，这样可以次充好，识别方法比较简单，如果洗了后发现有颜色，那有很大可能是染色的。

　　大米——

　　鉴别目标：是否抛光

　　有发现使用工业矿物油，将陈大米抛光，重新“打扮”上市。其实鉴别方法很简单，买米时用手搓一下，如果是自然正常的米，会有一层白色的细粉落在手上；而如果用了矿物油的米，则没有这个现象，手上干干净净。

　　小黄鱼——

　　鉴别目标：是否染色

　　不法商贩喜欢染色，其实正常的小黄鱼，不是全身都是黄色的，而只是局部有点黄色。买回家后，拿一张白纸过来，将小黄鱼放在上面，如果是染色的，那么白纸会变色。

　　鸭血——

　　鉴别目标：是否加甲醛

　　鸭血中加甲醛的事在外地曾有报道，这令人担心南京的鸭血会不会也有加甲醛的问题。其实辨别挺简单，在购买时，市民不妨戳一戳鸭血，没加甲醛的鸭血表面柔软，而加了甲醛的会感觉硬邦邦的。

　　猪肝——

　　鉴别目标：是否病变

　　商务局的工作人员现场拿出了新鲜猪肝和病变的猪肝。据介绍，新鲜的猪肝呈红褐色或棕红色，润滑而有光泽，组织致密结实，具有弹性，切面整齐，略有血腥气味；反之，则要小心。快报记者 安莹 刘峻

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　　安全用药小册子

　　将在地铁免费发放

　　快报讯（记者 安莹 刘峻）吃什么药、怎样吃药，你了解吗？如果你对此不太了解，请关注《安全用药家庭健康科普系列读物》这本免费发放的册子。

　　经过南京药学会药事管理专业委员会各位专家的认真收集，南京食品药品监督管理局编印的《安全用药家庭健康科普系列读物》目前已经出版。从即日起，在一号地铁线鼓楼、新街口站，二号地铁集庆门站的充值窗口都有这本科普读物免费发放，共计6000本，发完为止。除此之外，在南京的103个安全用药服务点也有免费发放。