方便面疑“塑化”：食品工业添加剂亟待重估

　　6月2日，塑化剂事件继续升温。

　　华南农业大学食品学院副教授柳春红6月1日证实，其与同事最近刊登在《食品科学》杂志上的一篇论文称，受包装中的塑化剂溶出影响，市售方便面和方便米粉存在不同程度的塑化剂污染。

　　此前5月24日，台湾地区有关方面向大陆国家质检总局通报，发现台湾“昱伸香料有限公司”制售的食品添加剂“起云剂”含有“塑化剂”邻苯二甲酸二（2-乙基己基）脂（DEHP），该“起云剂”已用于500多种饮料等产品的生产加工。

　　论文名为《方便面和方便米线中酞酸酯的污染现状研究》。文中指出，“在采集的56袋市售方便面、25袋方便米粉中检测到的邻苯二甲酸二丁酯(D )和邻苯二甲酸二(2-乙基己基)酯(DEHP)的含量分别为ND-59.38mg/kg，ND-172.15mg/kg（方便面调味酱料），ND-9.28mg/kg、ND-1.08mg/kg（方便面面饼）、ND-16.52mg/kg，ND-44.75mg/kg（方便米线调味酱料）。”

　　“参照我国《食品容器、包转材料用添加剂使用卫生标准》（GB9685-2008）中D 和DEHP仅用于接触非脂肪性食品的容器，且在塑料包装中的特定迁移量分别不超过0.3mg/kg、1.5mg/kg的规定，本实验所采集样品中的D 、DEHP含量已远远超过该标准。”柳春红等在论文中指出。

　　此话一出，旋即引起轩然大波。倘若真如研究那样，塑化剂可通过包装外膜渗透到食品本身，影响范围将是几何级扩大。

　　“如果真若论文所说，那所有富脂食品都含有这个（塑化剂），食用油的含量岂不是更高？”6月2日，国内某方便面生产企业管理人员对本报表示。

　　与此同时，6月2日傍晚，广州部分超市开始陆续将统一饮料下架。“我们广州同事反馈没这事。”统一新闻发言人杨寿正称。

　　但家乐福华南区公关经理李嘉对本报证实，“为谨慎起见，家乐福决定从今天起将全部台湾产统一饮料下架，全国的超市都会这样做。”

　　塑化剂继续发酵

　　文中提到的“五种品牌方便面/米线”让人遐想不断

　　论文中显示，2010年10月从广州市各大型超市随机采购不同品牌和口味的56份方便面和25份方便米粉食品作为样品。

　　究竟是哪家方便面企业被选为样本？哪一家的含量又最高？

　　论文参与者至今没有对外透露样本涉及的品牌以及类别，“由于学术论文中一般不会写上品牌，所以我不方便说。”柳春红这样回应追访媒体。

　　但文中提到的“五种品牌方便面/米线”让人遐想不断。

　　目前，康师傅、统一、华龙、白象等五大品牌占据了整个方便面市场的70%，其中仅康师傅一家就占了40%。

　　“在台湾塑化剂事件出现以前，在常规检查中是没有要求检测塑化剂的，包括质监部门都没有。”康师傅相关人士告诉记者，对于未来是否会新增塑化剂检验，公司目前还没决定。

　　但广东省食安办6月1日晚通报，该省质监局和东莞市在东莞排查中发现一食品企业使用了台湾“塑化剂”，相关产品主要流向广州、江门和东莞等地。

　　通报指出，该名为“东莞市昱延食品有限公司”的企业被发现与台湾“昱伸香料有限公司”有关联，被抽检的30批次复合添加剂成品和20批次用于生产食品添加剂的原料中，其中4批原料和4批复合添加剂成品检出含有毒工业原料塑化剂邻苯二甲酸酯类物质(DEHP)。

　　而统一也在其官网上传了多份检测报告，被检产品覆盖面包、果蔬汁、保健食品、咖啡、包装茶、冰品、包装水甜点、发酵乳/酸奶、传统饮料、谷物奶/米豆浆、调味乳、鲜乳等多个类别，但并未对方便面进行检测。

　　乳业专家王丁棉认为，目前难以确定含有塑化剂的“起云剂”（也叫乳化剂）有否流入乳制品，乳酸饮料在生产的过程中也会用到乳化剂，但饮料的消费量比乳制品大，因此这次由塑化剂引起的影响可能比当年三聚氰胺大。“三聚氰胺对人体的影响是结石和死亡，都是显而易见的，但塑化剂的影响是慢性的，不是短时间内可以察觉的。”

　　柳春红等在论中文表示，“英国农渔食品部规定的D 、DEHP的每日耐受量（TDI)为0.01mg/kg bw.d和0.05mg/kg bw.d，以采集样品中D 、DEHP平均含量计算，成年人（体重60kg）食用一份方便面（面饼90g，调味料酱包8g），则D 、DEHP的暴露量分别为0.24mg、0.15mg，分别占TDI的40%和50%，也即：如果一个人一天食用这样的方便面超过两包半或两包，D 、DEHP的暴露量就有可能超过规定的TDI，其潜在的危害显然不可忽视。”

　　“添加剂一般不检”

　　多数企业都不会对采购回来的添加剂再进行详细的检测

　　王丁棉称，由于检测花费大，多数企业都不会对采购回来的添加剂再进行详细的检测，一般只会根据对方提供的检测报告书来进行评估。“用量大、批次多，不管是自检还是送检，都会增加金钱和时间成本。”

　　上述康师傅相关人士表示，目前康师傅的原料采购流程是：由集团统一找相关原料的供应商，然后评估供应商是否符合要求和资格，再检查他们的产品有没达标。“集团考察完这些以后，这个供应商就规定下来了，各个公司就按照它的规定统采就好了。”

　　但其并未对供应商的资格审核周期，以及会否对每批次添加剂进行抽检作出说明。

　　中国食品工业协会副会长张俊修认为，费用不能成为不检测添加剂的理由，而目前添加剂也急需进行一次重新评估。很多添加剂的用量和标准并不是由第三方去做的，而是由添加剂生产企业或者食品生产企业去做，缺乏科学论证。

　　5月13日，卫生部公布了《食品添加剂使用标准》（GB2760-2011）等4项新的食品安全国家标准，对包括了食品添加剂、食品用加工助剂、胶母糖基础剂和食品用香料等2314个品种进行修订，涉及16大类食品、23个功能类别。

　　“以前说添加剂可以增加食品的色、香、味、口感，延长食品的保质期，但随着科学的发展，我们发现很多添加剂都是对人体有害的，我们就该严格控制使用，少用甚至是禁用。”中国食品工业协会副会长张俊修认为，频繁出现食品安全问题是阵痛，添加剂在促进食品工业化发展上产生重大作用，但已经走到了转型关键时刻。

　　台湾媒体报道称，今年4月，台湾例行抽验食品时，已经在一款“净元益生菌”粉末中发现，里面含有DEHP，浓度高达600 m，但5月底才公布。

　　“4月之前的流去哪里我们都不知道。”王丁棉表示，透过了解上游经销商入多少货可以追溯问题产品的流向，但问题添加剂究竟有多少流到国内难以全面排查。