今年主产地遭旱,不过“龙虾风”一点都没衰减
上周末傍晚,胡小姐邀朋友去胜利河美食街的一家小龙虾连锁店饕餮,结果全满座,要等N久的号。看来,去年因为“哈夫病”和“洗虾粉”事件而沉寂的小龙虾,似乎又重新红火起来。
昨天下午,记者来到百井坊巷的复茂小龙虾店。还不到饭点,就有两位顾客在就餐。“去年问题龙虾的新闻出来后,确实有点顾忌。现在过了一段时间了,觉得应该没啥大问题,主要是嘴馋。”吃着小龙虾的余先生满足地告诉记者,他们已经连着两天晚上吃小龙虾了。
“小龙虾是夜场人士钟爱的食物。现在复茂小龙虾在杭州有7家店,大约每家门店每天的进货量在600-800斤左右,而销量已经接近去年市场顶峰时候的数字。”复茂小龙虾的营销助理段宗学告诉记者,去年“问题龙虾”事件确实一度对小龙虾销量影响很大,但现在市场回暖很快。
在百井坊巷张胡李龙虾馆,这几日的生意也不错。“往年,顾客还会跑到大排档、路边小摊去吃龙虾,但现在心里多少还有点疙瘩,所以就转向到大的龙虾馆里。”龙虾馆甄经理说,这几天,龙虾馆一家门店每天约有1000斤左右的进货量,与往年相比不算最多。“现在只能说是小龙虾的销售初期,估计再过段时间,生意会越来越旺。”
“小龙虾一般从6月份开始大量上市,其价格受供需影响,波动较大。今年龙虾主产地的干旱,确实对我们的进价有一定影响。”段宗学告诉记者,复茂一直有自己的养殖基地,主要在安徽等邻近城市,能够保证店里60%的供货量,相对减轻了供货压力,“供货商给我们的价格还算比较优惠,但仍上涨了一成左右。”
受到成本上涨的影响,复茂小龙虾将从6月1日起对部分品种的价格微调,比如2斤生虾做成的招牌手抓虾,就从原来的66元/份涨到了72元/份。
不仅如此,不少食客还发现,今年龙虾的个头明显比往年小了。“个头确实小了不少,这也是天旱造成的,不过等到进入旺季的七八月份,个头还会大起来的。”甄经理说。
张胡李龙虾馆一直都有固定的货源,但今年的供货也受到了干旱威胁。“今年龙虾成本价起伏还是有点大的,和去年相比每斤贵了3到5块钱左右。”不过甄经理说,短期内店里的龙虾价格还不会调整。
而在河东路的梁大妈妈龙虾店,小龙虾的价格从5月30日开始,每份上涨了10元。作为招牌的“梁大极品龙虾”从每份268元涨到了278元。
不过,记者来到屏风街农贸市场和万寿亭农贸市场,均未在摊位上看到小龙虾的影子。一位水产区摊主说,这个时间段的小龙虾个头很小,都没有人买。自从去年出了“问题龙虾”事件后,他们都不敢再轻易销售龙虾。
记者 黄敏 通讯员 郑婧
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