生姜变“鲜姜”仅需一小时 市场公开售卖熏姜

　　现如今，包装美容已经成为了社会上必不可少的一部分，连生姜也不例外。替生姜美容的并不是别的，而正是“硫磺”。记者近日暗访发现，顺义区石门批发市场内，数家批发生姜的商户，利用硫磺熏蒸色相不好的生姜，熏好后进行批发。昨日，顺义区工商局现场执法，没收不合格生姜500斤，并称将严查此事。

　　记者暗访生姜的熏制过程，商贩先在商铺门口放十多个写着“山东大姜”纸箱子，随后从商店里搬出10多个塑料袋装的生姜，与纸箱子摆放在一起。商贩拿出一个装着黄色颗粒的铁碗，点燃纸张后放入碗中，碗里随后飘出烟雾，空气中随后弥漫着一股刺鼻的硫磺味。商贩将装有生姜的纸箱子和袋子围在一起，将铁碗放到纸箱子中间的空隙地上。拿出一个塑料布，盖在纸箱子上，随后盖上一床大棉被，用两根重木头放在两边压住棉被。半个多小时后，掀开一层一层的棉被和塑料布，纸箱子上冒着白烟，硫磺的味道异常的刺鼻。仅仅约莫一个小时的时间，“浩大”的生姜“美容”工程就完成了。

　　这些熏制过的生姜在市场上公开售卖。熏制过的生姜色彩鲜艳、外观饱满，而未熏制过的颜色比较暗淡、形状干瘪，两者形成鲜明的对比。而且熏制过的生姜卖相好比较畅销。但熏过的生姜只能保存两三天，生姜的味道也会变淡，到时就会腐烂。

　　据一名医生称，硫磺熏制食品会发生一系列化学反应，容易对人的肠胃造成一定刺激，如果长期食用这类食品，会对身体有一定危害。另外，如果硫磺来路不明，可能含有杂质和重金属，这对人体健康存在安全隐患。

　　识别方法

　　一闻：闻一下生姜的味道，就是检查生姜的表面有没有异味或硫磺味。

　　二尝：用手抠一小块放在嘴里尝一下，姜味不浓或味道改变的要慎买。

　　三望：看生姜的颜色，正常的姜较干，颜色发暗，“硫磺姜”较为水嫩，呈浅黄色，用手搓一下，姜皮很容易剥落，掰开之后，里外颜色差别较大。