彭水自治县曾经是红三军的革命根据地。现在，该县平安乡依靠兴建蔬菜基地、种植各类产业园区、养殖种羊生猪等模式实现了多个村的整体脱贫。
2007年，平安乡400多户村民以合作社的方式建立蔬菜基地，如今一年生产30多个品种的蔬菜，70%的蔬菜被销往主城的盘溪市场。
2009年，曾庆贵以合作社的模式将平安乡长坪村的整片油茶山地租赁下来。两年来，他投入了200多万，加上政府扶持的100万,从明年开始，就能投产赚钱，三年后油茶籽一年的纯收入有800万元。
除了蔬菜基地和高山油茶，平安乡近年来还大力鼓励农民养殖种羊、生猪，成规模的养殖大户就有20多家。其中饲养生猪100头以上的大户就有四户，生猪送进主城后，家里的年收入普遍稳定在20万以上。（记者 丁香乐 实习生 付琳阁）
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