各地粽子之台式烧肉粽子

　　
台式烧肉粽子

　　台式粽子带有浓厚的闽南风味，烧肉粽最为流行，它的内容丰富多彩，包括猪肉、干贝、芋头、鸭蛋等，成了终年可见的传统小吃。台湾烧肉粽子的“内容”丰富，由猪肉、干贝、芋头、蛤干、鸭蛋等组成，肉类、海鲜类、蔬菜都被包含其中，形成了终年可见的传统小吃。

　　　　材料：长糯米、猪肉、香菇、咸蛋黄、酱油、糖、五香粉、盐、粽叶、粽绳。

　　　　做法：

　　1.将糯米洗净，泡3小时备用。

　　2.把猪肉切成长约4公分，宽2公分的长条。

　　3.香菇泡软后，去蒂切成条状。

　　4.再将猪肉、香菇以酱油、五香粉、盐、糖等调味料腌2小时。

　　5.咸蛋黄切半备用。

　　6.洗净粽叶及粽绳，取2张粽叶，在三分之一处折成漏斗状，在漏斗中舀入一半糯米，放入猪肉、香菇、咸蛋黄等馅料。

　　7.再加上糯米填满，接着将多余的粽叶折回盖住漏斗包裹好，用绳子在粽腰处扎紧打结。

　　8.做好后放入锅中，以水盖过粽子，用中火煮2小时，熟透了便可食用。