食品添加剂泛滥 大米也未能幸免

　　　　在食品添加剂泛滥的今天，基本上所有的食品里都或多或少的加了添加剂。日前，有匿名的粮食系统内专家反映，新版的《食品添加剂使用标准》中，大米被允许添加包括防腐剂在内的三种添加剂。现在，就连餐桌上每日必不可少的大米都未能幸免。假如米饭里都含有了添加剂，那还能找出未加添加剂的食品吗？天天都要吃含添加剂的大米对身体的健康会不会造成威胁呢？

　　　　国家标准中 大米可添3种添加剂

　　　　卫生部发布的新版《食品添加剂使用标准》中，大米被允许添加包括防腐剂在内的三种添加剂。这三种添加剂为壳聚糖、淀粉磷酸酯钠、双乙酸钠。壳聚糖本身是增稠剂、被膜剂，功能为增稠剂，使用量为“按生产需要适量使用”。 淀粉磷酸酯钠本身是一种淀粉的变性产品，有吸水的作用，最大使用量为 0.1g/kg。双乙酸钠本身是防腐剂，最大使用量为0.2g/kg，但残留量要小于等于30mg/kg。

　　　　但大米并不需要这三种添加剂，添加了就有种画蛇添足的多余感。大米加工成本高，利润又低，所以实际生产中很少使用高价格的壳聚糖来将大米上光、保鲜。只需利用简单便宜的抛光技术，就能使大米表面非常好，没必要使用添加剂。也不需要双乙酸钠来对大米进行防腐。根据目前掌握的技术，用干燥的方式就可以让水分降到安全储藏水平，微生物很难滋长，正常情况下大米的保鲜期在三个月到半年没有问题。

　　　　专家：大米不需要使用添加剂

　　　　对此，记者采访了云南农业大学稻作研究所所长、教授谭学林。他表示，大米是我国主粮，也是食品原料，即使允许使用添加剂，也应十分慎重。

　　　　据谭学林介绍，目前我国的大米在上市后一般可以保存6个月，即使由于一些客观原因，需要防霉、防虫的，仅需放一些花椒或是大蒜之类的东西就可以，也没有必要放一些化学制剂。除非是老陈米用来翻新，添加剂可以使“陈米”的外观看上去“舒服”一些。

　　　　允许之后 “祸患无穷”

　　　　大米一旦被列入允许加添加剂，就可能会有人去“钻研”，将一些陈米换上“新衣”以次充好放到市场上来销售，扰乱大米的品质。

　　　　许东升也表示，国家每年都要进行粮食轮换，如果大米中可以放添加剂，那么一些只能做饲料的大米有可能会抢占合格大米的市场，扰乱大米市场的健康发展。

　　　　正因为法律有这些“空子”，才会有那么多的不良商贩。换言之，不良商贩就是依靠这些法律的漏洞才得以生存的。但也正是因为这些漏洞，食品市场才会变得如此的杂乱。

　　　　尽快解决乃是正道

　　　　专家认为大米里没有加添加剂的必要，那标准里为何还要允许使用呢？是变相的允许添加剂滥用吗？现在消费者已经闻“剂”色变了，那为何大米还要掺上一脚呢？明明无需使用添加剂，那标准为何不明令禁止呢？

　　　　卫生系统人士说，如果添加剂的安全性出现了问题，那么就会立即撤销，但是如果并非安全性的原因，则需要根据程序进行。所谓的程序就是先要有人对此提出异议，然后经过标准委员会的审定，决定是否撤销。