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成本上涨或致调味品业洗牌 香辛料巨头加速扩张

中国市场调查网  时间:05/20/2011 16:10:47   来源:信息时报

  “调味品行业原材料成本上涨越来越严重,今年综合成本增长的幅度比去年翻了番,目前行业洗牌才刚刚开始。”近日,上海味好美食品有限公司商务总监邓启良告诉本报记者,鉴于综合成本上涨的压力,去年味好美的产品平均提价10%。他表示,成本上扬压力之下,市场上的调味品小品牌也开始提价,但是小品牌过去一直注重于价格战,对品牌建立不是很在意,因此提价后如果没有质量、技术的支持,将更难在市场上立足,行业竞争将由过去的价格竞争转向质量和品牌的竞争。

  据悉,调味品行业竞争激烈,原料涨价要求企业寻求创新与规模效应。近几年,包括味之素、亨氏等巨头纷纷通过并购加大对中国市场的把控力。味好美食品有限公司中国市场总监许岱日前表示,作为美国最大的香辛料品牌,味好美目前也在寻找并购的机会以及探索快速扩张的路子。

  据了解,近日,味好美在广州发布了“2011中国流行风味预测”,味好美预测,“融合、营养、健康、新奇”成为2011的流行味。在食材选择上,更健康的五谷杂粮、野山菌菇和活力蓝莓将取代鲍鱼鱼翅成为餐桌上最主流的食材。未来几年一些野生菌、食用菌、山野菜、紫薯、山药等对身体有好处的食材会越发流行。

  邓启良称,在华东、北方市场,味好美香辛料的市场占有率居于第一位。因为南北方消费者口味差异大,今年味好美将会针对华南市场推出新品。