上海餐饮原料食品安全可追溯系统首次亮相

　　5月17日上午，上海市烹饪行业、上海商情信息中心联手举办2011上海餐饮采供对接会，为餐饮企业和供应商之间打造绿色安全的采购供应链。近百家品牌供应商为采购方展示了肉禽蛋、水产品、粮油、蔬菜、菌菇、冷冻食品、调味品、咖啡奶酪、酒类、餐饮软件、厨房设备等10余大类的产品。

　　在上海市烹饪协会指导下开发研制的餐饮原料食品安全可追溯系统也首次亮相。在绍兴饭店旗舰店，消费者通过自助操作，就可以追溯到该饭店目前56个经典菜肴的“来源”，包括原材料产地、供应商、菜肴信息等内容，此外，原材料种养殖、检测、品质、生长环境等信息也一一记录在案，让消费者吃得明明白白。据悉，上海市烹饪协会将在绍兴饭店率先试点基础上，逐步向品牌餐饮企业推广应用这一有利于餐饮原料食品安全控制的管理软件，从而推动上海餐饮行业的食品。