中国国际焙烤展落幕 立高新品果馅受追捧

　　5月14日，2011年第14届中国国际焙烤展览会在上海完美落幕，作为亚洲规模最大、世界焙烤业的重大盛会，吸引了包括立高、中粮等一大批优秀烘焙企业的参与。历时四天的焙烤展，到会人次逾10万。

　　作为中国蛋糕原辅料生产规模最大的供应企业，上海国际焙烤展上的常客立高食品以果馅等新品为主打，依托阵容强大的立高技术团队、欧式经典手稿蛋糕技术三大“法宝”，在展会上大放异彩。

　　新品果馅受追捧

　　记者在展会现场了解到，自1997年创立中国第一个奶油品牌、一直强调责任和创新的立高食品在此次展会上力推了两款高端果馅新品新仙尼黑森林果馅和新仙尼美国大蔓越莓果馅。

　　据立高研发负责人介绍，这是为了满足一部分人对蛋糕等烘焙食品越来越高的品质要求而开发的高端产品。其中新仙尼黑森林果馅以樱桃、蔓越莓、蓝莓、苹果、果葡萄糖浆为主体，加入柠檬、加伦子等精心煮烩，经立高人多年研制，形成了更传统和正宗的口味，区别于普通黑森林蛋糕樱桃柠檬及玉米粉浆口味单一的做法，使操作和存储更方便。而新仙尼美国大蔓越莓果馅则优选天然健康的进口大蔓越莓果粒，富含50%以上的优质水果，是各种高级蛋糕和西点的最佳搭档。

　　立高研发部门负责人继续介绍说，立高展示的这两款高端的新品果馅，采用进口水果作为原料，将填补市场高端果馅的空白，并将与原来立高原有广受欢迎的柠檬、蓝莓、香橙、菠萝、苹果等10余种果馅系列形成高品质和高性价比的有力搭配，将更广泛地丰富人们的消费需求。
　　甘红诱惑新仙尼美国大蔓越莓果馅
　　“大”器晚成新仙尼黑森林果馅

　　在立高新品果馅展区，前来咨询和试食的人络绎不绝，“我想先买两桶带回去可以吗？”有新疆等地的客户在试食后，直接要求现场购买立高的黑森林果馅和大蔓越莓果馅。

　　“感觉不错，这个口味正。”来自武汉的客户林先生评价说：“果馅的味道很醇，甜而不腻。”
　　立高研发工程师向部分客户介绍新品果馅

　　手稿蛋糕受青睐

　　作为立高引领蛋糕技术发展的代表作当今最为流行的手稿蛋糕技术，立高在推广上也不遗余力，以庞大的技术团队推广这一技术。

　　据立高技术推广负责人介绍说，本次展会，立高的技术推广团队倾巢而出，而且全部由拥有十余年专业工作经验的优秀蛋糕师团队组成，规模达四十余人，是历年来参展规模最大和规模最高的一次，其中工作经验最长者达30余年，以手稿蛋糕技术演示为核心，为广大客户带来了一场手稿“盛宴”。

　　在现场，立高的蛋糕师们向在场观众奉献了英国皇家伯爵蛋糕、迪士尼蛋糕、法式黑森林、意大利PANNO COTTA等蛋糕新技术的操作技巧和各种配饰件的制作方法，还带来了更多的手稿工艺应用技术，如巴乎、蛋糕三文治、奄列、有心孖粉等。

　　据众多参展客户观察，在4天的展出中，作为烘焙业原料供应企业的老大立高食品以良好的创意和娴熟的操作技能再一次受到业内人士的好评，成为全场最大的焦点之一。

　　“这款手稿蛋糕的味道很好，尤其配合这个果馅。”一位专业买家指着现场的一款英国皇家伯爵蛋糕和巨大的果馅新品招贴画大加赞赏。
　　立高手高蛋糕制作演示现场
　　立高新品果馅应用演示现场

　　新品、技术、服务，立高人不断创新，继续为行业默默地奉献着自己的力量。在本届展会上，立高还向观众展出了一款更具性价比的“立澳奶油”和多款意大利PANNO COTTA奶布丁。

　　“当前焙烤业消费人群分化的趋势越来越明显。一部分消费者追求高端，对品质要求特别高。而另一部分消费者考虑的是以更低的价格、更方便地买到更安全、更健康的好产品。”低调、务实的立高掌门人彭裕辉介绍说，“我们两手都要抓，两手都要硬，坚持把蛋糕原辅料NO.1的规模夯实，向更加国际化的脚步迈进。”