让“带毒”食品远离市民餐桌

　　今年以来，我国大部分地区先后出现瘦肉精、“染色馒头”、“牛肉膏”、“毒豆芽”等重大食品安全大案，这些案件都与在食品中非法添加非食用物质和滥用食品添加剂有关。民以食为天，食品安全的重要性不言而喻。我市的食品安全状况如何？市食安委蔡林华科长坦言，我市食品安全总体向好，但部分农产品质量仍然堪忧，滥用添加剂现象还有发生。

　　近日，市食安委组织牵头对全市食品市场进行检查，大部分食品市场都做到了进货来源合法，食品安全规范，但在巴陵大桥农贸市场发现有不法商贩在出售添加剂浸泡的“问题生姜”和“毒豆芽”，在梅溪桥东大市场还有硫黄熏制过的辣椒、鱼类以及牛肉膏出售。目前，这些不合格的农产品和添加剂已被查扣，市食安委正在进一步调查源头。据了解，这些带毒食品进入批发市场后一部分流向市民餐桌，大部分是被餐饮（配餐）企业、学校和建筑工地食堂采购食用，人们长期食用这些有毒的农产品，将会对身体健康造成严重损害。

　　后段，市食安委将牵头组织相关部门开展为期8个月的大规模专项整治行动，严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂行为，农贸市场、餐馆、鲜奶站、旅游景区、学校食堂和建筑工地等将成此次专项整治行动的重点。

　　为确保严打行动不留死角，整治范围将全面覆盖使用农产品、生产加工流通、餐饮服务及进出口五大重点环节。其中，容易发生食品非法添加和滥用食品添加剂行为的五个区域将成为这次严打专项行动的整治重点。

　　具体包括：一是饲料、兽医药生产企业、生鲜奶站、农产品种养殖基地、初级加工企业、水产养殖企业；二是食品生产加工单位（含农贸市场、小作坊、食品生产加工小作坊），食品添加剂生产企业和经营企业；三是在生产经营活动中经常使用食品添加剂的调味酱菜、卤制品、蛋糕店、小吃店、火锅店等高风险餐饮单位；四是旅游景区、学校食堂和建筑工地食堂等生产经营集中场所、城乡结合部、农村等重点区域；五是企业外租的厂房、车间、仓库以及城镇临时建筑、出租房等重点部位。

　　为全面扭转长期存在的食品安全问题，严打专项行动计划用8个月时间全面推进，层层击破。5月起，各生产企业开展自查自纠，6月中旬，监管部门启动督查整改，到7月中旬，各地各部门将联合行动，开展突击检查，曝光违法行为。

　　截至今年12月底前，各监管部门按系统对所有食品生产经营者和企业建立起食品安全信用档案，全市所有取得食品生产许可证、食品流通许可证、餐饮许可证（含在有效期内的食品卫生许可证）的食品生产经营单位，必须与当地监管部门签订食品安全责任状，监督生产经营者向社会做出食品安全承诺。本报记者 刘晓洁 视点2011