超市冻鱼冻肉带冰销售猫腻多 工商质监也束手无措

　　●记者调查多家超市发现，这已成为不成文行规

　　●市民质疑存在消费欺诈，主管部门称尚无良策

　　■本版采写：新快报记者 邢冉冉

　　■本版摄影：新快报记者 夏世焱

　　1斤4两的冻猪肚解冻后不足一斤！日前，市民林先生致电新快报投诉称，一些超市的冷冻肉品和水产品有欺诈顾客的嫌疑，原因是要给不轻的“冰衣”埋单。随后，记者走访广州多家超市发现，大部分的超市都存在这种现象，甚至有冻品含冰量达50%。但由于缺乏国家标准，工商、质监部门均表示“尚无良策”。

　　冻带鱼

　　购买超市：好又多

　　解冻前：9两多

　　去水后：少了2两多

　　冻对虾

　　购买超市：家乐福

　　解冻前：近1斤

　　去水后：少了约3两

　　冻猪肚

　　购买超市：TASTE

　　解冻前：约1斤半

　　去水后：少了2两多

　　一个冻猪肚六元买冰水

　　“前几天，我在中华广场的TASTE购买了冻猪肚，23.8元一斤，一共1斤4两多，但回家解冻后，发现轻了不少，估摸着能剩一斤就不错了。”林先生气愤地说，“虽然已预料到会带点冰，但没想到会有那么多。”

　　为一探究竟，5月11日，新快报记者到TASTE购买了同一款猪肚，共0.73千克，约一斤半。“这个猪肚这么重，是不是里面有不少冰呀？”面对记者的这个疑问，销售员称：“没有冰储存不了的，冷冻猪肚一直都是这么卖的，所以才会比鲜猪肚便宜。”随后，记者把冻猪肚放在常温下解冻数小时后，把水倒掉，重新称重，重量为1斤2两多，少了2两多。仔细一算，记者得为猪肚的“冰衣”埋单约6元。

　　对此，超市方面回应称：“按照国际惯例，冻肉含冰量在8%以内，但冻猪肚、猪大肠等内脏类冻肉的含冰量则要相对高些，因为它们在冷冻前，需先把脏物洗干净，因此很容易有水留在内部。”该超市相关负责人表示，会将相关投诉反映给采购部门和生产厂家，并将研究和考虑林先生的建议--把冷冻品的含冰量标注在醒目位置。

　　冻鱼含冰量

　　最高达五成

　　记者随后在市内多家超市发现，冷冻产品大多会“穿冰衣”，而称重时都是带冰一起“上”的。同时，每种冻品“冰衣”的重量也差异较大，有的仅5%，但有的竟高达50%。

　　5月11日，记者前往百佳、好又多、家乐福、华润万家多家超市暗访，发现不少购买冷冻水产品的市民，都会用力拿着冻品往冷柜边敲打，试图把冰块去掉。“这些冰都要给钱的，所以能敲掉多少算多少。”家住员村山顶的姚小姐称。

　　随后，记者从家乐福员村店购买了南美红对虾0.484千克(约1斤），在好又多岗顶店购买了单冻带鱼段0.467千克（9两多）。在室温下解冻去水后，南美红对虾少了约3两，单冻带鱼段少了2两多，含冰量均超30%。

　　但这还不算最厉害的，记者在华润万家天河南二路店看到一种名为“单冷墨鱼仔”的，单价24.8元一斤的冷冻水产品，标注的含冰量为50%。这意味着，购买一斤“单冷墨鱼仔”，一半的钱得为冰埋单。

　　官方说法

　　约束带冰销售尚缺“国家标准”

　　工商部门称难判断食品是否超量加冰，但若查实是欺诈将处罚超市

　　“一斤肉半斤是水，难道就没人管吗？”采访中，不少市民希望工商、质监等部门能“站”出来，好好管管冷冻食品。但市工商和质监部门均表示，由于缺乏相关标准，监管和执法都缺依据，很难约束生产企业和商家。

　　据冻海水鱼及水产冻品的定义，企业在生产工艺上须镀“冰衣”或包“冰被”，目的是保证冷冻水产品在贮储、销售过程中的质量。“部分冷冻食品的含冰量确实高得离谱，然而由于没有国家标准规定冷冻食品到底应含有多少冰，就无法判断是否在生产过程中超量加冰，因此工商部门很难判定是否欺诈了消费者。”

　　昨日，市工商局相关负责人告诉新快报记者，冷冻食品含冰量问题早已引起他们的注意，并针对该问题进行了专项调查，发现大部分散卖冷冻食品含有的冰，大多来自生产厂家。“就现状来说，只能是通过市场来调节了。若某种冷冻食品含冰量太高，市民买过一次后就不会再买了，销量不好，企业或许会寻求改进。”

　　该负责人强调，若市民发现购买的散装冻品含冰量太高，可向工商部门投诉，工商部门将会进行调查。经权威机构检测查证后，若发现是超市“动了手脚”，将根据相关法规，以欺诈消费者行为，对超市予以处罚。

　　工商部门相关人士建议市民购买前多衡量利弊，超市方面则最好能标明含冰量，让消费者明明白白消费。但该人士强调，最关键的，还是尽快出台相关国家标准。

　　广州市质监局相关负责人也告诉记者，正是因为缺少国家标准，很难制约生产企业给冷冻食品“穿冰衣”的行为。

　　市民支招

　　冻品摆冰台融掉水再称

　　对这种“冰衣”陷阱，难道就没有办法了吗？

　　对此，家庭主妇孟阿姨支招称：不少超市都有冰台，不妨模仿对海鱼的保鲜，将冰冻肉品放在冰台上慢慢融化掉“冰衣”再称，由于放在冰上，一时半会儿坏不了。对此，有超市表示，这不妨也是个解决的办法，但同时也存在不足--若冰台太多，很容易令周边地面积水，给来往顾客造成不便。

　　冻品带冰销售已是行规？

　　有超市挂温馨提示让市民“明明白白消费”

　　对于冻肉冻鱼带冰出售的情况，有超市直言，这已是“行规”。据业内人士透露，一般冻肉和冷冻水产品，一般会含5%-15%的“冰衣”，而深海参类、冻墨鱼等软体、腔肠类，加入20%多的冰也足够了。

　　记者调查还发现，绝大部分超市都未对含冰量进行特别说明。在记者走访的超市中，仅在华润万家天河南二路店看到，冷冻商品专柜的正上方贴着“温馨提示”，详细说明各种冷冻品的含冰量，并强调可提供含冰量测试服务。

　　此外，店内在售的绝大部分冷冻海产品价格牌上，均标明出含冰量的百分比。“由于这些冷冻商品都不是我们生产的，所以我们就只能是尽量让消费者明明白白消费。”华润万家相关人士表示，这样一来，消费者可以自己计算出实际买到的商品重量。