黑油炸豆泡色素染豆干 鲤城一家黑豆腐作坊被取缔

　　（本网记者 俞志村 黄谨 实习生 黄鑫 文/图） 用柠檬黄给豆干“染色”，用发霉黄豆做豆腐，炸豆泡的油也是黑黑的。昨日，泉州鲤城区江南街道乌石社区一家无证黑豆腐作坊，被江南工商所执法人员当场取缔。一同前往执法的泉州市质监稽查支队、泉州市质监直属一分局执法人员表示，将抽检现场的食品添加剂、黄豆和植物油。

　　黑豆腐作坊

　　用地沟油炸豆腐？

　　前天下午，江西籍外来工王先生拨打海都热线通968111说，江南街道乌石社区一家黑豆腐作坊，从去年年初以来，一直用地沟油炸豆腐泡。

　　记者昨日以推销黄豆为由，来到这家豆腐作坊。百余平方米的作坊内摆满了各种豆制品，用来炸豆腐的油已经发黑，整个作坊里散发着难闻的臭味。

　　3名男工和1名女工在作坊里忙碌着，其中一名工人一边往豆浆里加石膏，一边抽烟。作坊地板上污水横流，苍蝇和蚊子到处乱飞。浸泡在大水桶里的黄豆散发出一阵阵异味。工人说，他们每天生产七八百斤豆腐，卖到浮桥菜市场。

　　昨天下午，执法人员来到这家作坊，发现一个大铁桶里的植物油颜色比较黑，又有沉淀物。质监部门执法人员说，这有两种可能，一是植物油重复使用，二是这些所谓的植物油就是地沟油，但需要检测才会清楚。

炸豆腐用的油，颜色很奇怪，看到记者来了，工人连忙收起来

　　柠檬黄给豆干染色

　　还说顾客喜欢这样

　　执法人员在现场发现，作坊里有杀泡大王和柠檬黄两种食品添加剂。记者问工人，是按照什么样的比例添加的。来自安徽的工人古某说，这还需要按比例吗，做这么多年豆腐了，凭感觉就可以了。

　　工人们说，柠檬黄是色素，用来加工豆制品，可以改变豆制品的颜色。如果不加这些柠檬黄，豆干是白色的，加了以后颜色就会有点黄，“顾客们喜欢这样颜色的豆干”。

　　质监部门执法人员说，柠檬黄虽然是一种食品添加剂，但是在豆制品中是不允许添加的。根据《食品添加剂使用卫生标准》规定：柠檬黄只可用于果汁饮料、配制酒、糖果等食品，不能用于豆制品中，而且允许使用的最大量为0.10g/kg。而杀泡大王是一种食品消泡剂，应该按比例来添加，像工人这样随意添加肯定是不行的。

　　福建医科大学附属第二医院主任医师、医学博士曾昭浚说，人如果长期或一次性大量食用柠檬黄这种色素含量超标的食品，可能会引起过敏、腹泻等症状，当摄入量过大，超过肝脏负荷时，会在体内蓄积，对肾脏、肝脏产生一定伤害。

用来做豆腐的黄豆已经发霉

　　黄豆发霉发臭

　　被工商部门查封

　　作坊里浸泡着3桶黄豆，黄豆散发出阵阵异味，有的黄豆已经发霉了，执法人员立即对这些黄豆拍照取证。

　　质监部门执法人员称，这家豆腐作坊没有卫生许可证和营业执照，加工人员没有健康证，达不到卫生要求，根本就不具备生产条件。工商所的执法人员当即取缔了这家黑豆腐作坊，并查封了现场的67包黄豆、上百公斤豆腐。