体验中国国际焙烤展的双重价值

　　食品商务网 5月１３日 上海讯（记者 李春霞）2011年5月11日，第十四届中国国际焙烤展览会（Bakery China）在上海新世纪展览中心开幕。来自德国、法国、韩国、日本、菲律宾、马来西亚等30多个国家和地区的1000家参展企业、8万人次的专业买家汇聚一堂，共享亚洲烘焙行业的商贸盛宴。

　　21food食品商务网记者从现场了解到，本次焙烤展有七个主要展厅，另加一个临时展厅，展览面积超过90，000平方米。7个展厅人如潮涌，E馆与W馆之间搭建的临时展厅（E8馆）也显得热闹非凡！会场不仅拥有丰富的展览资源为“物质基础”，还有华丽的表演舞台做“精神后盾”！

　　物质基础：焙烤展展商展品量大质优

　　参加本次焙烤展的企业不但在数量上令人惊叹，质量上更有可圈可点之处：国内行业龙头企业几乎全部到场。维益、立高、欣融、大师傅、乐斯福、光明、蒙牛、顺达、新兰、安琪酵母、英联马利、东海粮油、美晨、顺南馅料、京日、利口福、广达香、南粮面粉、日美、中粮集团、新绿叶、荣翔包装、快车道广告、金汇通……有数据显示，这些龙头企业创造了行业70%以上的产值。

　　展品方面，现场展品覆盖了焙烤产业链条从原辅材料料、生产机械设备、器具到包装材料和设计的各个环节。不仅有面包、蛋糕、月饼等焙烤成品，还有原辅材料、油脂、酵母、面粉、馅料、保鲜剂、打饼机、烤炉烤箱、搅拌机、包装机械、西点盒等焙烤器械原料。

　　精神后盾：焙烤展同期活动紧张精彩

　　除了拥有巨资的展商和覆盖面大的展品以外，第十四届中国国际焙烤展览会还有一个很大的特色，那就是紧张精彩的赛事："安琪酵母杯"全国面包技术比赛、“维益杯”全国装饰蛋糕技术比赛、“成功烘焙杯”全国月饼比赛、全国职业技术学校（院）在校生创意西点技术大赛、“美国加州葡萄干杯”面包创意大赛、“美国加州大核桃杯”创意糕点技术大赛等等。这些比赛不仅是选手们大显身手的好时机，同时也给观众带来了视觉的饕餮盛宴。

　　此外，本次焙烤展为与会者提供了一个强大的学习基地：由食品商务网主办的“烘焙行业电子商务营销”专场讲座；江南大学食品学院、王森西点蛋糕培训等学校的科研成果发布和专业教学等等。

　　江大烘焙技术中心高老师在接受记者采访时表示：中国烘焙业面临的最大问题就是同质化，培养出具有创新能力的人才是国内烘焙业的首要任务！参展不仅是拿订单、找客户、做宣传，“通过观摩大量展品寻求创新”也是展会的一大利益点！（文/李春霞）