端午未到粽子开卖 平均每个粽子涨0.3元—0.5元

　　张钰芸 报道

　　离端午节还有大半个月，但粽香已经开始在申城飘荡。记者昨天走访市场后发现，今年的“粽子战”已经开始，不少老字号商家纷纷把产品摆上柜台。由于糯米、猪肉、红豆等原材料价格持续上涨，今年的粽价比去年上涨了约一成。部分市民也因此选择自己包粽子，或在网上淘打折出售的粽子。

　　肉米豆价格上涨推高粽价

　　记者在杏花楼福州路总店看到，十多个品种的粽子已经把货架摆得满满当当，无论是传统的肉粽、赤豆粽还是新品种椰香粟米粽，都已经摆开阵势，吸引过往行人。

　　工作人员介绍，今年部分粽子品种的价格有所上调。“两只一袋的鲜肉粽去年是7.5元，今年调整到8元。豆沙粽也从5.5元一袋变成了6元。 ”同样调整价格的还有杏花楼集团旗下的上海五芳斋，其肉粽和豆沙粽均上涨了0.5元一只。而沈大成和嘉兴五芳斋则表示去年端午节时，就已经调整了部分品种的价格，所以今年就不做变动了。“只有礼盒粽价格有所变化。”嘉兴五芳斋集团运营管控部总经理徐炜介绍。

　　上海市糖制食品工业专业协会副秘书长冯富生表示，今年的粽子产品平均每只的调价幅度在0.3元—0.5元，主要是因为原材料价格和人工成本上涨了。 “粽子主料是糯米、猪肉和粽叶，这几样东西都涨价了。 ”根据市商务委网站发布的禽肉价格，去年5月12日，本市新鲜猪肉的价格为12.56元/公斤，今年每公斤则涨到了20.12元，涨幅达六成。此外，去年糯米的零售价为2.5元/斤，今年则涨到了4元/斤，赤豆也涨到了7.5元/斤。“杏花楼粽子选用的糯米价格同比去年上涨了1.5元/公斤。 ”杏花楼食品厂厂长周成伟透露，“粽叶收购价也有一定程度上涨。这是因为当地农村劳动力渐渐匮乏，人工费用有所增加。”此外，和采用机械制作的月饼、青团等不同，粽子全部需要手工包裹，其人工费也在提高。

　　为省钱市民自己包、上网买

　　粽子价格不断上涨让一些市民选择“自给自足”。教授如何包粽子的教程和视频逐渐走红，还有些市民则在网上采购厂家直销的粽子。

　　“将粽叶洗干净晾干备用。糯米泡水八小时后捞起，用酱油、味精、料酒把糯米和猪肉分别拌均匀。然后把粽叶折成漏斗形，装上适量的糯米和猪肉，包成三角锥的形状，用棉线绑紧。”如果觉得文字描述不够生动，还有视频可以边看边学。

　　网友“妞妞妈”认为，自家包粽子不但节约成本，而且更有过节的气氛。

　　一些不愿“大动干戈”的市民则选择网购。记者在淘宝网上看到，某品牌的鲜肉粽在一个卖家处一个月内卖出了上万袋，600g一袋20元的价格，相当于市场价6折。此外，礼品粽因为真空包装、保鲜时间长，也迎来了旺销季，打了六七折的礼品粽基本都不足百元，一个卖家一天就能卖出几十盒。