工业碱浸泡水产品或致癌 业内人士支招水产品挑选

　　鸡爪、皮肚、鸭脖等吃起来都很美味，但是在食品安全事件频发的今天，这些美味的食品让爱吃的人们多多少少都会有些顾虑。据《扬子晚报》的报道，近日江苏又被查出“毒皮肚”。

　　据了解，生产“毒皮肚”的不法商贩用烧碱等非食品添加剂来浸泡产品使产品体积增大，外观好看。烧碱到底是什么物质呢？食品商务网的编辑整理了相关的资料。

　　氢氧化钠(NaOH)，俗称烧碱、火碱、苛性钠。误服可造成消化道灼伤，绞痛、粘膜糜烂、呕吐血性胃内容物、血性腹泻，有时发生声哑、吞咽困难、休克、消化道穿孔，后期可发生胃肠道狭窄。食品中如果含有氢氧化钠，小剂量可能不容易被察觉，但容易使胃部黏膜产生病变，甚至癌变。那么，我们又该如何食用这些可能被化学试剂浸泡过的产品呢？

　　业内人士称，被化学品浸泡过的水产品往往颜色鲜亮，所以消费者在购买时要格外小心。业内人士提醒，在买水产品时最好先放在水中浸泡一段时间去除产品表面的化学物质然后再食用。

　　消费者在购买水发产品的时候，不应该被产品的颜色迷惑，用化学品浸泡过的水发产品往往颜色鲜亮，甚至一些不应该是白色的食品也变得非常白。“海产品的色泽和新鲜程度有关，在内陆很难买到非常新鲜的食品，一般都是干货经过水发后出售。所以，当我们看到色泽非常鲜亮的干货水发品时，应该格外谨慎。”另外，消费者在购买水发产品后应该回家再用清水充分浸泡一段时间后食用，一些不容易侵入食品内部的化学物质如甲醛可以通过浸泡和清洗去除。