端午传统“白米粽”今年上桌

　　本报讯（记者杨滨）什么馅料都没有，就只有糯米、香米，吃时可以蘸着蜜？这种简简单单、清清爽爽的“白米粽”，今年端午将在北京市场恢复供应。距离6月6日端午节还有将近1个月，粽子已经抢“鲜”上市。爱吃“传统”这一口的北京市民，除了继续品尝小枣、豆沙口味，还将重温“白米粽”蘸“桂花蜜”的传统吃法。

　　旧时端午吃粽有蘸蜜凉食的吃法。今年，北京稻香村就恢复了传统白米粽，白米粽选用东北五常香米及糯米，店家附带提供特制桂花蜜，让市民“怀旧”。除白米粽外，北京稻香村今年还推出蜜枣、板栗鲜肉、香肠、和田玉枣粽子等新口味以及15种口味6款礼盒粽。

　　“由于去年供不应求，断货较早，所以今年我们准备了1500吨粽子供应市场，同比去年增长55%”，北京稻香村食品公司常务副总经理池向东介绍说，粽子都是纯手工包制，从洗叶、选叶、淘米、包裹、捆扎、煮制、包装、灭菌等十多道程序，一个熟练的员工一天最多包1500个，加班加点仍然不能满足市场需求。D044

　　相关

　　新闻

　　今年的粽子为啥涨？

　　本报讯（记者杨滨）在各种原材料涨价的推动下，今年粽子价格的上涨已在所难免。“今年粽子主料价格以及人工劳务费、运输费用都在普遍上调”，不少粽子企业纷纷抱怨。

　　稻香村食品公司常务副总经理池向东给本报记者算了一笔账，糯米价格由5.9元/公斤涨至6.8元/公斤，白砂糖(6556，70.00，1.08%)由5.7元/公斤涨为7.7元/公斤，小枣由14.4元/公斤涨至20元/公斤，鸭蛋黄、栗仁、蜜枣都有近20%的涨幅，而百合涨幅更是高达50%。因此今年散售的小枣、豆沙粽从去年每袋（2个）6元涨至8元；蛋黄鲜肉粽也从每袋8元涨到了10元。