火锅底料添加剂要求公示 火锅店称“秘方保密”

　　在国家食品药品监管局日前下发的通知中要求,5月底前有自制火锅底料的餐厅、饭店要在店堂醒目位置或菜单上公示食品添加剂名称.对这一新规众多火锅店却遮遮掩掩。食品添加剂公示 火锅店遮遮掩掩

　　火锅很多人都爱吃,但对火锅底料里究竟加了些什么物质,大家就不清楚了.在国家食品药品监管局日前下发的通知中要求,5月底前有自制火锅底料的餐厅、饭店要在店堂醒目位置或菜单上,公示食品添加剂名称,以防非法添加.对这一新规,众多的火锅店做何反应呢?

　　记者走访了几家火锅店,发现这些店大厅里、菜单上目前都没有对火锅底料食品添加剂使用情况进行公示.当记者询问火锅底料中会放哪些食品添加剂时,有的火锅店主直截了当的就说,自己的底料是纯天然的,不加任何添加剂.一些火锅店店主则表示,各家的底料配方都是独家秘方,如果公示的话,可能会泄露商业机密。

　　火锅底料真的不添加食品添加剂吗?在一家火锅店,店主告诉记者,所有底料都由总店统一配货,在包装上明确标明了食品添加剂的类型为山梨酸钾、苯甲酸钠等。

　　与火锅店遮遮掩掩的态度相反,很多市民对这一新规拍手称快。希望这一规定尽快落实到实处，让老百姓吃得明白、吃得放心。