揭露饭店美食隐患 透过颜色看本质

　　 最近问题食品屡见不鲜，问题食品还是好辨别的，但是您想过吗？饭店诱人菜肴有没有进行化学加工呢？

　　中餐自古就讲究色香味俱全，如今有些餐馆为了在色上吸引顾客，不惜走捷径，用化学色素来调色。

　　据了解，有些小餐馆在做菜时，将大量的柠檬黄等色素涂到鸡皮上面，看上去颜色很诱人，化学合成色素是从煤焦油中提取，或以苯、甲苯、萘等芳烃类化合物为原料合成，其化学构成物质本身对人体有害，同时在合成过程中产生的杂质如砷、汞、苯酚、苯胺、铅等均有不同程度的毒性。由此可见，去饭店点“太漂亮”的菜，要留心，如果颜色过于艳丽有可能就是染色所致。

　　餐饮行业使用食物添加剂的现象非常普遍，但添加剂吃多了自然对身体健康不利。为了让百姓尽可能吃得安全放心，专家建议大家去饭店通常少点四道菜：杭椒牛柳、水煮鱼、水晶虾仁、蒜香排骨。因为这些菜用添加剂的可能性都很高。在外面买熟食时，也尽量少买灌肠、培根等。大家往往以为培根是腌肉，其实根本没经过腌这道工序，是因为加了硝酸钠，才有烟熏的味道。