“问题豆芽”依旧存在 到底谁来监控

　　从瘦肉精到染色馒头，食品安全事件相继曝光之后，沈阳的毒豆芽事件也粉墨登场了。事实上，毒豆芽事件由来已久，早在04年时，央视就已经曝光过“问题豆芽”。在北京市大兴区黄村的一家规模不小的豆芽生产厂，工人用温水浸泡绿豆后，先后往里面倒入、喷洒高低温防腐剂、无根素、速长剂、杀菌剂，24小时洒水、打药往复循环，直到豆芽上市前才停手。临出厂前，还要对豆芽进行“美容”，打上一种“保鲜粉”（实为保险粉）后，豆芽不仅白，而且保存时间长、不容易打蔫，还能长时间保持嫩白鲜亮的色泽。

　　今天已经是2011年了，整整过了7年的时间，那为何“问题豆芽”依旧存在，且又越来越猖狂的趋势呢？

　　数天前，有媒体指出“问题豆芽”现身新疆乌鲁木齐，经过当地相关科研机构检测之后，发现豆芽中亚硝酸盐超标一倍，尿素含量超标两倍。

　　资料显示，亚硝酸盐具体的含量标准，国标的豆芽是4毫克，而乌鲁木齐检测出来的“问题豆芽”为9.2毫克，超标了一倍多。

　　业内人士指出，亚硝酸盐多存在于熟食、腌制咸菜中。用它泡豆芽，可以使豆芽色泽鲜亮，并且延长保鲜时间，成本低、效果明显。除了直接加入亚硝酸盐外，发豆芽时大量使用化肥，会导致豆芽内硝酸盐含量大幅度升高，硝酸盐进入人体，经细菌分解后也会成为亚硝酸盐。

　　4月23日，沈阳市食品安全办公室通报，截至目前沈阳累计打掉有害豆芽黑加工点23个，抓获犯罪嫌疑人30余名，缴获有害豆芽超过55吨，并查获了一起非法销售泡发豆芽药剂的跨省销售案。

　　出了问题到底需要谁来监控呢？媒体只能将其曝光，并不能对他们进行处罚。真正的监控需要有相关机构来完成。

　　沈阳“问题豆芽”事件之后，工商部门表示，对食品生产领域的监管，应由质监局而非工商部门负责。而质监部门表示豆芽菜属于初级农产品，归农业主管部门监管合适。农业部门则表示，豆芽菜不是初级农产品，是初级农产品的加工品，不应由农业行政部门负责监管。

　　一根小小的豆芽，却给了这些机构无限大的压力。豆芽事件是被曝光了，却没有一个机构敢站出来监管。一根豆芽难倒了国家机构。如果没有一个相关机构来负责，那么问题豆芽依旧存在，在未来的七年，乃至二十年，人们桌上的豆芽依旧是有“毒”的。

　　试问一下，连小小的一根豆芽都不能监控好，有如何去监控整个食品世界呢？