“三日味变”荔枝能放多天 不少都被喷过保鲜剂

　　一进5月份，省城市场上就开始出现荔枝的踪影。关于荔枝，《新唐书·杨贵妃传》中这样记载："妃嗜荔枝，必欲生致之，乃置骑传送，走数千里，味未变，已至京师。"杜牧的诗中也有这样一句，"一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。"

　　其实，"一骑红尘"图的就是荔枝新鲜。采访中记者了解到，目前市场上有不少荔枝存放好几天后，也能做到"味未变"，不过业内人士表示，不少荔枝其实是被商贩喷了保鲜剂。记者 冯云云

　　卖的荔枝能放好几天

　　各商家保鲜法不同

　　近日，福建省工商局有关负责人表示，目前市场上出现一些被化学处理过的水果，尤其是荔枝是被喷酸变鲜，济南市场是否有被喷过保鲜剂的荔枝？记者近日走访济南市场进行了解。

　　走访中记者了解到，从上周开始，济南各超市、街头部分水果摊都开始有荔枝销售，除此之外，济南的小街小巷也有不少流动商贩开着车卖荔枝。因为是刚上市，荔枝价格较高，每斤售价在三四十元左右。

　　据了解，荔枝是华南著名的水果品种，但采摘后容易发生褐变（变黑），特别难保存，白居易在《荔枝图序》中曾讲"若离本枝，-日而色变，二日而香变，三日而味变，四日五日色香味尽去矣".

　　采访中记者看到，针对白居易口中"三日而味变"的荔枝，省城各商家有着不同的保鲜办法。昨日，记者在省城历下区一超市看到，售价48.5元一斤的荔枝被称好重后放在冷藏柜里，透过保鲜膜记者看到，荔枝的颜色不是特别鲜亮，表面很干。

　　在文化路上一销售水果的路边摊，记者看到商家把荔枝放在泡沫箱子中，箱子内侧的周边放着冰冻的瓶子，荔枝表面略湿，表面被棉被盖着，商贩不时往上洒水保持湿度，没人购买的时候，商贩就把被子盖上。

　　而在省城市中区舜耕路附近，一卖水果的流动商贩处，商贩没有对荔枝做任何冷藏处理，荔枝表面都是湿漉漉的，颜色较红，像是刚摘下来的一样新鲜，虽然该商贩表示是刚进的新货，但附近一商贩表示，据他目睹，这一箱荔枝已经卖了好几天，"早就不新鲜了".

　　业内人士透露

　　不少荔枝被喷保鲜剂

　　"荔枝采摘下来之后，就用保鲜剂处理过了。"一来自南方的荔枝批发商表示，荔枝果实多汁，果皮结构特殊，营养很丰富，很受北方人的欢迎，但是荔枝采摘后很容易发生褐变和腐烂，不经过保鲜处理的话，三四天就会坏掉。

　　"目前国内的荔枝产地主要是海南和广东，不管是哪儿的荔枝，从产地运到北方来，路上需要两三天的时间，如果不采取特殊的保鲜方法，早坏掉了。"该批发商表示，目前产地对荔枝采取保鲜的方法很多，有用液态化学药剂保鲜的，有用保鲜袋保鲜的，还有熏硫处理的。

　　该批发商表示，除了采摘之后的保鲜处理，长途运输过程中，很多批发商也会在冰块内掺些保鲜剂，运到济南被零售商贩分销，如果荔枝不能及时被卖出，也得采取保鲜措施。

　　据了解，荔枝在冷藏状态下保存保鲜时间较长，但目前只有大型超市具备这个条件，很多路边摊很难达到这个条件。"荔枝这么贵，一个就得接近一块钱，进一箱货一天卖不出去，不用保鲜剂根本存不住。"昨日，省城市中区一农贸市场的水果商贩张女士表示，因为市场上都是回头客，肯定不能用保鲜剂，所以最近没敢进货，"以前卖荔枝的时候，白天怕它干了，没事就得洒点水，卖不掉的晚上拿回家放到冰箱里保鲜，第二天再拿出来卖，"虽然不耽误吃，但是卖相就不太好了。"

　　但张女士表示，据她了解，有些流动的水果商贩干的是一锤子买卖，为了赚钱，会进来一些便宜的不新鲜的荔枝，再喷上保鲜剂，原本快发黑的荔枝过一个小时就能变红，照样卖的挺好。