重庆某品牌火锅被检出含致癌物“罗丹明B”

花椒

　　食品安全事件不断，继化学火锅、假鸡蛋、染色馒头等事件后，近日，重庆又有品牌火锅底料被曝含有害物质“罗丹明B”。据检测，最后确定为火锅底料成份花椒染毒所致。

　　3月25日，九龙坡区质监局从重庆火锅研究所食品生产基地送检的某品牌火锅底料、麻辣鱼底料中，检验出均含有害物质“罗丹明B”。经查，这批次的花椒原材料，系重庆火锅研究所食品生产基地于今年1月中旬从盘溪农贸市场干副区经营户柏志刚、周佳慧夫妇（均系化名）处购入。当时购买花椒共计880公斤，其中860公斤已用作生产，共制出火锅底料729件和麻辣鱼底料1件。据了解，柏志见夫妇用罗丹明B对部分劣质花椒染色并掺入正品花椒中销售。所幸这批火锅底料还未流入市场，还未造成什么危害。

　　“罗丹明B”，俗称“大红粉”，呈红色粉末状，是一种具有鲜桃红色的人工合成的染料。被广泛应用于实验室中细胞荧光染色剂、有色玻璃、特色烟花爆竹等行业。曾经用作食品添加剂，但后来实验证明罗丹明B会致癌，2008年，我国明确规定禁止将其用作食品添加剂。

　　 　那么面对真伪花椒我们应该如何识别呢？我们这里教给大家三种简单的方法。

　　　　一、用眼看，色泽鲜红的需谨慎购买

　　正品花椒色泽多为紫红或暗红，光泽度不高，绝大部分表面有开口，果实粒大且均匀；“颜椒”则色泽比较鲜红，并呈现出油浸、亮澄澄的状态，因其多是劣质椒，故颗粒很小，表面无开口，外壳捏开后多为黑色小颗粒物。

　　二、用手搓，看其是否掉色

　　随身带一张餐巾纸，将花椒放与纸上轻搓，染色“颜椒”会掉色，在纸上留下红色粉末。正品花椒则无这种现象。

　　　　三、用水泡，颜色变红的即为有毒花椒

　　找来一杯清水，将几颗花椒置于水中清洗浸泡，发现清水变红，即为染色染毒的“颜椒”。