吃的难道是“染色面条”？

　　吃的难道是“染色面条”？

　　合肥市质监局说，也不用过分紧张，有问题可向他们举报　 
 
　　▲胡先生 511****

　　我和老伴都是地地道道的北方人，非常爱吃面食。来合肥多年了，这个习惯还是没有丝毫改变。 但前段时间出了个“染色馒头”事件，让我和老伴都不敢吃面食了。

　　现在市场上面条种类很多，手擀面、刀削面、拉面等等，我老伴就特爱吃刀削面。现在技术先进了，不管刀削面、拉面，都可以用机器压出来。因为住在淠河路菜市场附近，所以我们经常去那边的面馆买压好的刀削面。

　　这其中我也有个问题想不透，同样是机器压出来的，有的面条有嚼劲，有的没有嚼劲。一般当日买的面条当日吃完，也曾有一次面条买多了，放在冰箱，结果第二天拿出面条发硬，放在锅里煮，就成了半透明状，有点像粉条了。 所以我就怀疑，里面是不是添加什么东西了，挺担心的。

　　■记者调查

　　记者就此事咨询了几家面馆，发现现在用机器压面的还真不少。 据店家介绍，他们做面时不添加任何添加剂，在同是机器压出来的情况下，面条的劲道程度取决于面粉的质量。

　　对于面条隔夜变“粉条”的情况，店家表示挺奇怪。他们说，新鲜的面都会在当天销售完，过了一天品质上肯定会有变化，如发干、发硬等，煮的话也容易“干心”，即中间部分不易煮熟，不知道与保存的方式可有一定关系。

　　合肥市质检局食品生产监管处李姓负责人表示，市民对食品安全担心是必要的，但不需要过分担心，“前段时间外地发现的‘染色馒头’事件，在合肥也没有查到。” 但市民要是实在认为某食品有问题，也可向质监部门举报，“拨打我们的电话12365也行，到时我们会对产品进行研究。”本报记者 孟银菊 整理