最近传得沸沸扬扬的“猪肉变牛肉”事件,让市民闻“牛肉膏”色变。昨天,广东有专家称牛肉膏早已成为市民的家常便饭,方便面中的牛肉味调味包里,就普遍含有牛肉膏成分。
据广东省食品添加剂专业委员会理事长、华南农业大学食品学院的陈永泉教授透露,牛肉膏如果不是作为商品去经营,对家庭来讲,是用来放在汤里增香调味的,就像家庭常用的鸡精。牛肉膏属于咸味类香精,方便面中的牛肉调味包其实也含有牛肉膏。
事实果真如此吗?昨天,记者在超市买回了几包牛肉味的方便面。对比配料表发现,无论是红烧牛肉面还是麻辣牛肉面,粉包里都有一种名叫“牛肉精粉”的成分。而资料显示,牛肉膏的成分,是由肌酸、肌酸酐、多肽类、氨基酸类、核苷酸类、有机酸类、矿物质类及维生素类的水溶性物质组成,看上去与方便面的酱料包成分比较相似。
不过,昨天,康师傅方便面重庆顶益食品公司新闻发言人孙先生解释说,顶益生产的方便面中含的牛肉粒,绝对没有添加所谓的“牛肉膏”,以红烧牛肉面为例,酱包中的牛肉香味是用真正的牛肉熬制而成的。
配料表中提到的牛肉精粉是否与市面上的牛肉膏是类似的物质呢?他说,这种牛肉精粉实际上是干粉,是从牛肉中天然萃取的物质,与市面上鱼龙混杂的牛肉膏有很大区别。
“牛肉膏本来就不是有毒物质,它属于复合调味料,也是食品添加剂,且国际公认为天然香精。”孙先生说,根据国家相关标准,只要是在规范内使用,并没有安全隐患。“真正有问题的是违规使用的单位,而不是牛肉膏本身。” (记者 曹嘉智)
• 中国角型毛巾架行业运营态势与投资潜力研究报告(2018-2023)
• 中国直接挡轴市场深度研究及投资前景分析报告(2021-2023)
• 2018-2023年KTV专用触摸屏市场调研及发展前景分析报告
• 中国回流式高细度粉碎机市场深度调研与发展趋势预测报告(2018-2023)
• 2018-2023年中国原色瓦楞纸行业市场深度研究及发展策略预测报告
• 中国雪白深效精华液市场深度调研及战略研究报告(2018-2023)