广东发现16吨假牛肉 内含硼砂食用可致死

　　牛肉膏的事件刚刚平息，又曝出假牛肉的新制作方法。据《广州日报》的消息，广东佛山市近日查处了一起用硼砂浸泡猪肉假冒牛肉的案件，涉案假牛肉的数量达1.6万多公斤。据了解，硼砂为有毒物质，食用数量过多可能致死。

　　在具体的操作过程中，只要将猪肉切片后，丢进一种由猪血、硼砂、豆粉、糖、盐、水等物混合而成的“染色剂”里浸泡，就可以将猪肉泡成牛肉，1斤猪肉浸泡过后就可变成1.3斤的“牛肉”。据相关部门检测，硼砂在浸泡过程中的含量竟高达3800mg/kg。

　　硼砂究竟是何种物质呢？为何据有这将猪肉变成“牛肉”的功能呢？食品商务网的编辑针对这一问题搜集了相关资料对硼砂做了一个全面的了解。

　　硼砂，被广泛应用于消毒剂、保鲜防腐剂、软水剂、洗眼水、肥皂添加剂、陶瓷的釉料和玻璃原料中。硼砂用在玻璃中，可增强紫外线的透射率，提高玻璃的透明度及耐热性能。硼砂在搪瓷制品中，可使瓷釉不易脱落而使其具有光泽。在人医上,硼砂用于皮肤黏膜的消毒防腐、氟骨症、足癣等治疗,近年来还用于肿瘤的治疗。在动物医学上,硼砂用于鸡喉气管炎、山羊传染性脓疱病的治疗等等。硼砂经常会被不法分子用在食物中以增加食物的的弹性和改善食物水份保存时间，婴儿、儿童和成人摄入量分别达到2~3克、5克、15克即可致死。

　　目前，我国明令禁止食品中添加硼砂。