彻查“染色”馒头，为食品安全撑起一把伞

　　上海“染色”馒头，被央视曝光后，上海市市委副书记、市长韩正表示将彻查此案，依法严惩，同时向社会公开彻查过程，查到那里公开到那里。12日，上海工商部门连夜对相关超市进行检查，华联、联华、迪亚天天等超市1.6万只馒头下架。13日，上海市质量技术监督局吊销了生产“染色”馒头的上海盛禄食品有限公司分公司的食品生产许可证，5名嫌疑人被刑拘。

　　上海各方的反应不能说不迅速，因此老百姓心里也稍稍感到欣慰。但是欣慰之余，人们又不得不问，究竟谁才能为食品安全撑起一把伞？

　　仅仅依赖媒体曝光吗？“染色”馒头堂而皇之地在超市卖了几年了？如果不是央视曝光，我们不是还要吃下去吗？一个小小作坊的“染色”馒头怎么能混进大超市的呢？监管部门难道没有责任吗？仅仅追究生产这的责任恐怕还不够，超市以及监管者也少不了干系，都应当彻查。

　　民以食为天，可这“天”一次次塌下来。苏丹红鸭蛋、三聚氰胺奶、地沟油……不安全食品一次次进入市场，媒体一次次曝光，有关部门一次次行动。就这样陷入了无休止的循环之中。原因究竟何在？恐怕就在于对监管者没有认认真真追究责任。这一次上海市市长韩正发话了，一定要“彻查此案，依法严惩”。对于超市如何担责，监管者负何责任，我们期待着“向社会公开彻查过程”。只有那些视百姓利益如儿戏的玩忽职守者受到严惩，我们才会真正感到欣慰。

　　当然，绝不仅仅是上海，全国各地都应当对食品安全来一次“彻查”，各方给力，严加监管。食品安全监督部门要加强自律，变被动应付为主动出击，从粮食、蔬菜以及其它食品生产的源头抓起，工商、卫生监督、媒体等部门协同作战，为食品安全撑起一把伞。一是把好食品进入市场的准入关，不安全食品坚决不准入市；坚决关闭那些不合格的小作坊。二是加强市场巡查，一旦发现不安全食品，及时查处，特别是对那些利欲熏心的企业，一定要及时曝光，从严处罚，诉诸法律，罚得他倾家荡产。三是及时发布食品安全信息，一旦发现不安全食品，要及时通报查处情况，遏制恐慌情绪。

　　打铁还须自身硬，食品安全监督部门一定要加强自律，对失职、渎职者绝不能手软。