多地销售“牛肉膏” 专家称多吃会致癌

　　 近日，安徽工商部门查获一种名为牛肉膏的添加剂，可让猪肉变“牛肉”。那么，这种叫做牛肉膏的添加剂到底是什么东西呢，又为何有如此的“神奇功效”呢？

　　多地销售“牛肉膏”

　　记者走访一些副食品批发市场后发现，很多商户的货架上都摆放着牛肉精粉、鸭肉精粉、羊肉精粉、猪肉精粉等，500克一桶。根据品牌的不同，价格从20元到70元不等。且除了各种肉精粉，还有松肉粉——使肉质变得爽滑细嫩，让做出来的瘦肉口感不“柴”。

　　记者走访了生产牛肉膏的销售经理，据他介绍，他们的产品在全国各地都卖得很好，为维护市场价格，他们的肉精粉价格不能低于20元。在天津卖的价格最高，38元一桶(500克)。他们的客户多是经营烤肉、包子、饺子等的商户。他透露，产品在西安卖的也很好，每月要供几万元的货。　

　　【专家说法】

　　过量食用牛肉膏或会致癌

　　省质监局质检院食品化学部孟鹏博士说，食用香精、I＋G等添加剂都是国家允许的食品添加剂品种，但有限量使用要求。如I＋G的用量约为2%~5%，水解蛋白每日限量为50至l00g。

　　但记者发现，这些具体含量在牛肉膏罐身上并没有体现，而且上面还强调可根据当地口味，用量不限，这或会导致添加剂过量使用。专家指出，食品添加剂在一定安全剂量内食用，并无危害，但若违规超量和长期食用，则对人体有危害，甚至可能致癌。